立冬時(shí)不能少的3款湯品
立冬時(shí)不能少的3款湯品
湯品是冬季不能少的進(jìn)補(bǔ)食物之一，在立冬的此時(shí)不如為大家推薦3款湯品來(lái)養(yǎng)生吧。這3款適合在立冬時(shí)食用的湯品做法都很簡(jiǎn)單，很適合在家烹飪。接下來(lái)，就來(lái)一起學(xué)兩招吧。
立冬時(shí)不能少的3款湯品
人參麥甲魚(yú)湯
材料：甲魚(yú)1只（1000克）。人參3克，麥門(mén)冬6克。蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。
做法：宰殺甲魚(yú)，洗凈，置沸水中煮15分鐘取出，順裙邊剖開(kāi)蓋，撕下甲魚(yú)蓋上粗皮，去頭及內(nèi)臟，洗凈，切成小塊。人參、麥門(mén)冬洗凈，切成薄片。把甲魚(yú)塊、人參片、麥門(mén)冬片同放大碗內(nèi)，加蔥、姜、胡椒粉、料酒及雞清湯，蓋上剖下的甲魚(yú)殼，上籠蒸1小時(shí)，去蔥、姜即可。
番茄百合豬肝湯
材料：豬肝300g，小番茄4個(gè)，百合適量，姜3片。
做法：豬肝切薄片，用開(kāi)水燙一下，撈出。豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會(huì)比較好。將豬肝腌制約10分鐘。如果想讓豬肝充分進(jìn)味，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。腌制時(shí)應(yīng)用手抓，使調(diào)料充分混合。番茄切塊，與百合用中火煮約10分鐘，加入姜片。煲湯用的番茄應(yīng)挑選手感較硬的。切前先用開(kāi)水燙一下，這樣易將外皮剝掉，不會(huì)有皮浮在湯上。百合如選用新鮮的，應(yīng)挑選表皮潔白光鮮的。如用干百合，可適當(dāng)延長(zhǎng)煲煮時(shí)間。加入豬肝及適量調(diào)味料，中火煮30～40分鐘即可。
蘿卜排骨湯
材料：白蘿卜、排骨、香菇、蔥適量、姜適量、料酒適量、醋適量、鹽適量。
做法：白蘿卜洗凈去皮切片。排骨洗凈，焯水，鍋中加清水，放入蘿卜，煮沸，倒去湯水，盛出蘿卜。砂鍋中加水，放入排骨，姜片、蔥，中火燉半小時(shí)。放入香菇、白蘿卜，料酒、醋、繼續(xù)中火燉半小時(shí)，加鹽，裝盤(pán)，撒蔥花。
立冬的此時(shí)快來(lái)試試以上湯品吧。
