烤魚片是維生素和礦物質(zhì)的良好來源，其主要含維生素A，D，E，鈣，磷，鉀等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。常吃可使皮膚潤澤，頭發(fā)健康，還有利于保持身材！當(dāng)然，它的營養(yǎng)還是不如新鮮的魚，但卻是平時可以隨時補(bǔ)充的美味營養(yǎng)小零食，這又是新鮮魚做不到的，所以是個值得推薦的好食品。

烤魚片的選購技巧

1、好的烤魚片產(chǎn)品一般呈黃白色，色澤均勻，邊沿允許略帶焦黃色，魚片平整，片型完好，組織纖維非常明顯，因而應(yīng)選購黃白色或呈微黃色、魚肉組織纖維明顯的產(chǎn)品，不要一味追求魚片的白度。顏色非常白的產(chǎn)品，有可能在加工過程中使用了漂白劑或添加了淀粉類物質(zhì)。

2、烤魚片的保質(zhì)期一般為6個月，消費(fèi)者購買時盡量選購近期生產(chǎn)的產(chǎn)品，因?yàn)樵摦a(chǎn)品水分、蛋白質(zhì)含量較高，易滋生細(xì)菌，尤其在氣溫較高的環(huán)境中存放容易發(fā)生霉變現(xiàn)象。

3、購買時應(yīng)注意標(biāo)簽中的配料表，盡量不要選購含有防腐劑的烤魚片。

4、注意產(chǎn)品外觀。好的烤魚片產(chǎn)品一般呈黃白色，色澤均勻，邊沿允許略帶焦黃色，魚片平整，片型完好，組織纖維非常明顯，因而應(yīng)選購黃白色或呈微黃色、魚肉組織纖維明顯的產(chǎn)品，不要一味追求魚片的白度。顏色非常白的產(chǎn)品，有可能在加工過程中使用了漂白劑或添加了淀粉類物質(zhì)。

5、應(yīng)選擇企業(yè)規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的知名企業(yè)的產(chǎn)品。因?yàn)檫@些企業(yè)管理水平較高，生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，質(zhì)量意識高，有較強(qiáng)的質(zhì)量檢驗(yàn)?zāi)芰Γ瑥脑牧系匠善焚|(zhì)量均能受到較好控制，產(chǎn)品質(zhì)量有所保證。

6、盡量選購袋裝烤魚片。因?yàn)樯⒀b烤魚片直接暴露在空氣中，一方面由于空氣干燥使烤魚片水分減少，致使烤魚片又干又韌，影響口感，另一方面又極易受到環(huán)境中細(xì)菌、灰塵、蟲蠅等污染，使魚片感染病菌或變質(zhì)。

食用烤魚片時還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、變質(zhì)的烤魚片不可食用。若發(fā)現(xiàn)烤魚片已出現(xiàn)手感發(fā)粘、有霉斑、有臭味或有明顯異味等現(xiàn)象，說明魚片已變質(zhì)或被污染，食用后易引發(fā)腸道疾病，影響人體健康。

2、有些烤魚片生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，在產(chǎn)品中摻加了淀粉、面粉等物質(zhì)，若品嘗時感覺有淀粉味道，或魚片表面上有一層粉狀物或異常白色的烤魚片，不要購買。

3、兒童不宜一次過多食用烤魚片。由于烤魚片中蛋白質(zhì)含量很高，過量食用后容易引起消化不良及影響兒童食欲，長期食用將造成兒童膳食營養(yǎng)不均衡。

4、開袋后的烤魚片不宜放置過久，一是風(fēng)干后影響口感，二是易滋生細(xì)菌，因此盡量按食用量來選擇烤魚片的產(chǎn)品規(guī)格。