養(yǎng)陰潤肺香菜皮蛋功效不容小覷！

2017-01-16 22:41:56　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語：皮蛋也被稱為松花蛋、彩蛋，還有人稱之為變蛋，不論有何種叫法，它都屬于一種非常值得食用的好食材。不光在國內(nèi)市場十分受歡迎，國際市場上

皮蛋也被稱為松花蛋、彩蛋，還有人稱之為變蛋，不論有何種叫法，它都屬于一種非常值得食用的好食材。不光在國內(nèi)市場十分受歡迎，國際市場上皮蛋的受歡迎程度也十分令人吃驚。那么，香菜皮蛋的功效與作用有哪些？

功效與作用

：

1、潤喉

2、去熱

3、醒酒

4、去大腸火

治瀉痢皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時還有提高智商，保護(hù)大腦的功能。

如何挑選皮蛋

選購皮蛋時，可將皮蛋放在手上輕輕掂一掂，顫動大的品質(zhì)好，無顫動的品質(zhì)差;或手執(zhí)皮蛋在耳邊搖動，品質(zhì)好的無響聲，品質(zhì)差的有響聲，聲音越大品質(zhì)越差;用燈光透視，若蛋內(nèi)大部分呈黑色或者深褐色，小部分呈黃色或淺紅色為優(yōu)質(zhì)松花蛋，若大部分呈黃褐色，則為未成熟皮蛋。

皮蛋的制作技巧

松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

皮蛋的保存方法

3個月左右，皮蛋是用堿性物質(zhì)浸制而成的，蛋內(nèi)飽含水分，若放在冰箱內(nèi)貯存，水分就會逐漸結(jié)冰，從而改變皮蛋原有的風(fēng)味。此外低溫保存還會影響皮蛋的色澤，容易使皮蛋變成黃色，所以冰箱內(nèi)不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段時間的皮蛋，可放在塑料袋內(nèi)密封保存，置于陰涼通風(fēng)處，一般可保存3個月左右而風(fēng)味不變。