食物相克之洋蔥爆羊肉
2017-06-27 15:18:20 來源：360常識網
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導語：食物的合理搭配，既能使營養加倍，又有益于身體健康，相反的，如果在飲食搭配的時候，沒有避免相克食物，那么就只會危害身體健康。蔥爆羊肉
食物的合理搭配，既能使營養加倍，又有益于身體健康，相反的，如果在飲食搭配的時候，沒有避免相克食物，那么就只會危害身體健康。蔥爆羊肉是一道十分受歡迎的家常菜，那么有沒有什么食品組合是我們在吃蔥炒羊肉塊時需要注意的呢？下面我們給大家說說更適合和蔥爆羊肉丁一起搭配的食物。
洋蔥爆羊肉的制作材料：
主料有羊肉(瘦)300克；
輔料有洋蔥（白皮）150克，雞蛋50克；
調料有鹽3克，醬油10克，黃酒15克，味精2克，淀粉(玉米)10克，植物油50克；
下面是洋蔥爆羊肉的做法：
大蔥洗凈留蔥白（約100g），斜著切成3cm長的段；取一小碗，先加入1/3大匙（=1小匙，3g）馬鈴薯淀粉和2大匙（30mL）水攪拌均勻，再加入1大匙花雕酒、1/2小匙食鹽和生抽調成味汁；
將羊肉浸泡出血水清洗干凈，切成約1.5cm大的丁；
羊肉丁放入盆中，加入2大匙花雕酒用手抓勻，腌制10分鐘去除膻腥；
先將2大匙馬鈴薯淀粉加入2大匙（30mL）水攪拌均勻，再加入1小匙食鹽和1/2小匙白砂糖，最后和雞蛋清一起加入羊肉丁中抓勻，腌制20分鐘入味；
油鍋燒至六成熱（160～180℃），放入腌好的羊肉丁用筷子迅速撥散；
炸30秒，撈出、瀝油待用；
炒鍋加色拉油，大火燒至五成熱，放入蔥段爆香；
再放入炸好的羊肉丁快速翻炒均勻，加入味汁調味并勾芡；
最后淋入香油，即可出鍋。
那么通過上面的介紹，大家應該可以學會在日常生活中，如何制作自己喜歡吃的洋蔥爆羊肉了吧。但是，在享受美食的同時，大家也應要注意在平時的飲食上避免食物的相克搭配，也要時刻注意合理的膳食，這樣才能充分發揮食物本身的價值和營養哦！
