西紅柿炒雞蛋放不放糖？雞蛋與白糖不宜同食
最近，“西紅柿炒雞蛋放不放糖？”的話題在微博上火了，起因是有網(wǎng)友抱怨男朋友家西紅柿炒雞蛋竟然放糖，這一下子引爆了各地網(wǎng)友的爭論，不少人曬出了自家西紅柿炒雞蛋的做法，南甜北咸，花樣百出。有人說，這辯的不是糖，是鄉(xiāng)情，頗有幾分道理。
西紅柿炒雞蛋
小小的西紅柿炒雞蛋，簡單易學(xué)，早就紅遍了大江南北，是每家每戶的席上菜。同樣的食材，加糖還是加鹽，放醋還是放醬油，這些細(xì)小的差別透著濃濃的地方特色。人們都說，離家在外的人，味蕾是最頑強(qiáng)的，隔著時空，也要找尋記憶里的味道。不少網(wǎng)友說，西紅柿炒雞蛋是跟媽媽學(xué)的第一道菜。這道好吃不貴的家常菜，不知陪伴多少年輕人挨過了外出打拼的時光，它“撫慰的不僅是空虛的胃，還有漂泊的心。”
如今社會發(fā)展了，科技讓我們上天入地，信息和人才流動空前。我們不斷創(chuàng)造出新的城市新的生活，似乎變得無所不能。與此同時，城市建設(shè)之快，社會變遷之劇，城鎮(zhèn)化率之高，讓我們來不及保存過去。童年的街道早就翻新，家也搬了不知多少次，在異鄉(xiāng)的土地上，我們忙著忙著就迷失了自己。西紅柿炒雞蛋放不放糖，并不重要，我們所執(zhí)著的，是家鄉(xiāng)的味道，是媽媽燒的菜，是久違了的歸屬感。
前一段時間，紀(jì)錄片《舌尖上的中國》風(fēng)靡全國，人們觀看時滿足的，不僅是口腹之欲，更是對傳統(tǒng)的懷念。全球化的今天，我們被快節(jié)奏的生活追趕，漸漸丟了緩慢悠遠(yuǎn)的生活智慧。就這樣，在一部有關(guān)家鄉(xiāng)美食的紀(jì)錄片里，在關(guān)于西紅柿炒雞蛋放不放糖的爭論中，我們有機(jī)會重拾對于慢生活的向往、對于故鄉(xiāng)的思戀。
雞蛋與白糖不宜同食，不利健康
雞蛋與白糖同煮：很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對健康會產(chǎn)生不良作用。但是，雞蛋與糖精同食的確會中毒。所產(chǎn)生的化合物有毒，而服用過量可以死亡，必須用黃蓮15克用水煎服才可解毒。
