食物專家說(shuō) 這幾樣打死我也不吃
20多年以來(lái)，Bill Marler都在處理有關(guān)食物中毒的訴訟案件，為此有些食物他已經(jīng)不再吃了。
Marler現(xiàn)正代理起訴墨西哥風(fēng)味快餐店，此連鎖品牌剛爆發(fā)了大腸桿菌和諾羅病毒超標(biāo)的案件。
而他作為一個(gè)例證被Health Insider from BottomLine的一篇名為“他從自己食譜中剔除了什么”的文章所援引。
Marler說(shuō)這些經(jīng)歷使他對(duì)某些食物喪失信心，實(shí)在不敢冒險(xiǎn)去食用。
以下就是他最為顧忌的食物：
1. 生蠔
Marler表示，最近五年內(nèi)由貝類食物引起的食源性疾病事件比過(guò)去二十年他知道的還多。罪魁禍?zhǔn)拙褪侵饾u變暖的海水。
全球海水溫度升高，引起微生物大量繁殖，而這些微生物最終會(huì)進(jìn)入生蠔消費(fèi)者的口中。
2. 預(yù)先處理過(guò)的蔬菜或水果
Marler表示，他對(duì)這些預(yù)先處理過(guò)的水果蔬菜簡(jiǎn)直是唯恐避之不及。很多人都參與處理加工這些食物，污染是只增不減，就算再方便也不敢輕易去吃。
3. 生豆芽
在過(guò)去二十年里，生豆芽的衛(wèi)生問(wèn)題十分普遍，期中有30多種細(xì)菌超標(biāo)，尤其是沙門氏菌和大腸桿菌。
“諸如此類的事例太多，我們不能再忽視豆芽污染的問(wèn)題了，”Marler說(shuō)道，“這些食物，我是再不敢吃了。”
4. 半熟的肉類
“抱歉，廚師朋友們，我是真不敢點(diǎn)半熟的牛排了”Marler說(shuō)道，“肉類要烹飪至160度才能殺死大腸桿菌和沙門氏菌。”
5. 生雞蛋
還記得20世紀(jì)80至90年代初的沙門氏菌疫情嗎？Marler表示，雖然如今生蛋引起食物中毒的幾率要比20年前小很多，但仍存有風(fēng)險(xiǎn)。
如果你記得曾經(jīng)的疫情，相信你不會(huì)選擇吃生蛋。
6. 未經(jīng)高溫消毒的牛奶和果汁
一場(chǎng)號(hào)召人們飲用未經(jīng)消毒處理的牛奶和果汁的運(yùn)動(dòng)正在如火如荼地進(jìn)行，它的觀念是消毒會(huì)使牛奶和果汁中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。
然而巴氏消毒并不會(huì)造成什么危害，反而是未經(jīng)消毒的飲品存在很大的安全隱患。
跳過(guò)消毒步驟就相當(dāng)于放任細(xì)菌、病毒、微生物等污染我們的入口之物。對(duì)牛奶、飲料等進(jìn)行巴氏消毒是百利而無(wú)一害。
