把茶喝明白的四個條件
把茶喝明白的四個條件
要說茶誰不會喝，抓把茶葉往壺里或者蓋碗里一放，沖水出湯，再把茶湯分到杯子里，喝進去，然后大贊好茶。這個誰都會。可是到底有多少人能把茶真正喝明白，最起碼不被質價不符所坑?
怎么才能變成這種茶通超人呢?很多人都說，多喝就對了。其實要喝明白一種茶，有4個條件。
一、要會沖泡這種茶。真的能把這種茶泡出它原有的味道，是喝懂茶的先決條件。如果泡茶發揮不好，這次泡得苦，下次澀，再下次淡得沒味，那就很難喝明白了。其實一種茶可以千變萬化，比如單樅，一定是水要好，而水滾茶多快進出，這靠的是平時的學習和練習。
二、要接觸這類茶中高中低不同檔次的茶，這里指的是茶葉品質好壞而非價格。朋友告訴我，喝不懂巖韻，我問他喝過最貴多少錢一斤的巖茶，他說三四百元一斤的，都是火味，我就笑了……市面上這個價位甚至更低價的茶，極少有正巖區的茶。即使是賣到幾千的、聞著很香的茶，也好多都是半巖的茶，沒有喝過正巖的茶，怎么能理解巖韻?怎么能分辨茶好壞呢?這個就需要經濟的支持了。
三、要時常對比著喝茶，注意力在茶上，分辨兩種茶不同的口感。很多老茶客告訴我，他喝了很久的鐵觀音，也不得喝茶的真味。后來我才知道，他們都是喝著茶高談闊論的。根本茶是什么味道都不知道。
而且，我的經驗是——了解一個茶，更要相信自己的嘴，好喝就是好喝，難喝就是難喝，自信是很重要的。
四、得到關于所喝茶的真實信息，其實這個才是最關鍵的。現在很多茶商賣茶是不可能給你真實信息的。把毛蟹說成鐵觀音，把夏茶說成春茶，都會有的。而一旦信息不真實，是不可能練就一嘴就喝出產地的本事的。這才是最難突破的一點。如果茶老板說：“這茶發酵沒做好，有點悶味兒，別的都可以，低山茶，200米海拔，300元一斤，還是不錯的。”你會買嗎?看來，不會喝茶或喝不懂茶，也有自己無知的原因！
