海參的保存方法有哪些
我們?cè)?a href="http://m.tzbym.cn/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中購(gòu)買回來(lái)的海參一般有新鮮的海參和干海參兩種，對(duì)于新鮮的海參一般的保存時(shí)間是比較短的，而且我們只能采用冷藏的方法或者鹽干的方法，而對(duì)于干海參來(lái)說(shuō)，我們?cè)谏钪斜４嫠姆椒ㄊ秋L(fēng)干、沙干以及冷藏的方法。下面就讓我們一起來(lái)了解一下海參的保存方法吧。
海參捕得后，除去內(nèi)臟，洗凈腔內(nèi)泥沙，入適當(dāng)?shù)柠}水中燒煮約1小時(shí)，撈起放冷，經(jīng)曝曬或烘焙至八、九成干時(shí)，再入蓬葉液中略煮，至顏色轉(zhuǎn)黑時(shí)，取出曬干。海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補(bǔ)人體的珍品，其藥用價(jià)值也較高。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。
干海參的保存方法如下：
1、干海參保存在干燥通風(fēng)的地方就可以了。因?yàn)楹⒌娜赓|(zhì)已經(jīng)干枯，外表還裹這一層鹽，隔絕了空氣，不會(huì)壞。
2、為了怕影響其質(zhì)量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長(zhǎng)期保存，那么最好放到凍藏，要食用前再解凍。這是最安全的保存方法。
鮮海參該如何保鮮。請(qǐng)留意以下簡(jiǎn)單步驟：
第一步：清洗海參。用剪刀把鮮海參從參嘴口處剪開，去除內(nèi)臟，徹底清洗干凈。
第二步：將鍋里添適量的水，大火燒開，取出5到10個(gè)經(jīng)過(guò)清洗的鮮海參，浸入已燒開的沸水中，然后將火苗調(diào)小，2分鐘后將海參用湯勺舀出，放入盤中，讓海參自然冷卻。
第三步：再一次把鍋內(nèi)開水大火燒至沸騰，然后繼續(xù)重復(fù)第二步至所有海參加工完畢。
第四步：待所有海參都加工過(guò)后，將海參平均放在冷凍盤里，將鍋里的湯均勻分配在冷凍盤里，這些湯有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家不要倒掉。然后將冷凍盤放入冰箱冷凍即可。想吃的話，隨時(shí)拿出來(lái)解凍后食用。
這篇文章為我們介紹了幾種常見的海參保存方法，希望持家的朋友可以好好的了解一下。一般我們?cè)谏钯?gòu)買太多海參的時(shí)候，我們可以采用文章介紹的海參保存方法去保存我們購(gòu)買的海參，這樣可以減少海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的丟失。
