廚房中做出美味菜肴必備6種健康調(diào)料
廚房中做出美味菜肴必備6種健康調(diào)料
民以食為天，但很多時候又是病從口入。因此人們大多在飲食烹飪上都會下意識地多加注意，務(wù)求能做出又健康又美味的食品。很多人的選擇是從主材下手，盡量多吃健康食品，但其實(shí)調(diào)料也很重要。下面小編就給大家推薦6款廚房必備的健康調(diào)料：
1.初榨橄欖油
橄欖油當(dāng)中含有較高的單不飽和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供給人體所需的大量熱能外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例。它適合淋在一些成品菜上，比如蒸魚、面條等。
橄欖油的制作技巧
橄欖油營養(yǎng)豐富，冷熱皆宜，可用于多種烹飪方法：
1）直接作為冷餐油，橄欖油直接使用會使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點(diǎn)橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;
2）用橄欖油煎炸，橄欖油可以反復(fù)使用不變質(zhì)，它對氧化所引起的變質(zhì)具有更強(qiáng)的抵御能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又注重養(yǎng)生的我們盡可放心使用;
3）用橄欖油腌制，橄欖油是比較好的腌制原料，因?yàn)樗菀诐B進(jìn)食物里面，并將腌料的味道帶進(jìn)去;
4）用橄欖油烘焙，將橄欖油涂抹在面包或者甜點(diǎn)上烘焙，那種香味，可遠(yuǎn)非奶油能比。
2.脫脂酸奶
脫脂酸奶所含的營養(yǎng)成分與普通酸奶基本沒有差別，但熱量很低，但是每份酸奶僅含100千卡的熱量。除了可以正常飲用以外還可在廚房用作蛋黃醬、沙拉和奶油的替代品。
3.蜂蜜
蜂蜜營養(yǎng)豐富，而且只要存放得當(dāng)可以長年保質(zhì)不會過期，可當(dāng)做多功能甜味劑使用。
4.番茄醬
番茄醬低熱低脂，食用方便，可隨時拿來增添食物鮮香味。更重要的是，與西紅柿一樣，番茄醬富含抗癌物質(zhì)番茄紅素。
5.大蒜
大蒜是純天然食品，營養(yǎng)豐富，還有抗菌消炎和保護(hù)心腦血管的作用。去皮切碎即可添加到各種菜色中去。
6.芥末
調(diào)味品芥末富含有助于提高免疫力的微量元素硒以及具抗癌作用的姜黃。芥末可加入沙拉醬、調(diào)味醬、泡菜、肉類食品等食物中。
