洗碗布應一個月一換-超齡廚具的危害
洗碗布最好一個月左右更換一次。有研究顯示，20%的洗碗布內隱藏著如大腸桿菌、沙門氏菌等足以導致疾病的細菌。特別是在夏天，清潔不徹底的洗碗布更會滋生大量細菌，使餐具在洗滌過程中出現(xiàn)“交叉感染”，非但起不了清潔作用，還可能因“二次污染”而影響家庭成員的身體健康。
洗碗布應一個月一換-超齡廚具的危害
洗碗布一個月一換
洗碗布最好一個月左右更換一次。有研究顯示，20%的洗碗布內隱藏著如大腸桿菌、沙門氏菌等足以導致疾病的細菌。特別是在夏天，清潔不徹底的洗碗布更會滋生大量細菌，使餐具在洗滌過程中出現(xiàn)“交叉感染”，非但起不了清潔作用，還可能因“二次污染”而影響家庭成員的身體健康。
因此，每天刷完鍋碗瓢盆后，應用洗潔精和清水將洗碗布徹底清洗，然后掛在通風處自然晾干。洗碗布用得越久含菌數(shù)就越多，有條件者，最好每兩天將洗碗布加熱消毒一次。
抹布始終潮濕。
多孔的海綿、洗碗布長期處在潮濕環(huán)境中，極易滋生細菌。雖然用開水清洗或用微波爐消毒有一定的殺菌作用，但仍舊要定期替換。
海綿最多使用兩周就該扔掉。
最好多準備幾塊洗碗布，每次使用一塊后，用開水消毒或在陽光下暴曬，徹底干燥后下次再用。
竹、木制品半年應更換
取材天然的竹木餐具無毒，深受消費者喜愛，但這樣的筷子容易滋生細菌，如果不注意消毒，可能引發(fā)腸道疾玻
竹木餐具的使用壽命是半年到一年，家用筷子最好每周消毒一次，把清洗后的筷子用開水煮30分鐘，或用微波爐消毒2—3分鐘即可。
金屬制品涂層有損就要換
很多人覺得金屬制品安全，可以終身使用，其實不然。以最為常見的鐵鍋為例，鐵鍋表面保護其不銹的“食油層”一旦脫落，鍋中的銹易引起惡心嘔吐、腹瀉等。
不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬等金屬制成的，這些金屬中也有對人體有害的成分。所以，當發(fā)現(xiàn)金屬制成的廚具出現(xiàn)劃損、表層漆或涂層脫落等現(xiàn)象時，就應及時更換。
陶瓷制品有裂痕即換
瓷器漂亮的彩釉中含有鉛，當出現(xiàn)裂痕時，鉛就可能溢出，混入到食物中。有了裂痕的陶瓷餐具便不宜繼續(xù)使用。
塑料制品一年一換
塑料制品輕便不易破碎，在餐桌上隨處可見。但它們一旦超期服役，極有可能變脆、老化，有害的小分子容易析出，成為誘發(fā)癌癥的危險分子。推薦使用沒有添加色料，經檢測沒有化學添加、符合食品衛(wèi)生要求的塑料制品。如果發(fā)現(xiàn)塑料餐具有劃損，原本光滑的表面變得粗糙，或是有刺鼻的“塑料味”，那么即便使用不到一年，也應及時更換。
切菜板經常清洗可長用
經常清洗，切菜板可以一直使用下去。殺死大腸桿菌和沙門氏菌等病菌在于怎樣清洗切菜板而不是扔掉它。菜板用過后，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌劑洗擦，然后再用溫水洗凈。不要用開水燙，因為肉里的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗凈。洗過后豎起晾干。
一旦不粘鍋涂料受損，就該換新的了。
洗碗刷掉毛。蘸取調料的刷子用久了就容易掉毛，落入食物中，導致喉嚨或胃腸道嚴重損傷。同樣，洗碗刷用久了，刷毛也會變得稀疏，凹槽中更易滋生病菌。刷子要兩三個月更換一次，如果沒到使用期限就開始掉毛或松動，也該換新的。
抽油煙機超過7年。
抽油煙機超期服役，機體內會沉積大量無法清洗的油污，遇熱揮發(fā)后可能產生致癌物質，如果被人體吸收，極易導致肺癌。我國《家用廚房設備》系列國家標準（GB18884－2003）中也有明確規(guī)定，抽油煙機使用年限是7年。定期清洗抽油煙機，若想清洗徹底，需要拆洗機內的馬達、風葉等部件，因此最好請專業(yè)人士清洗，以免影響機器正常工作。
燃氣灶超過6年。
陳舊的燃氣具由于零部件的磨損、老化等因素，不僅影響正常運行，而且會導致漏氣、燃燒不完全、廢氣中的一氧化碳超標等問題。我國《國家燃氣灶具安全管理規(guī)程》中也有明確規(guī)定，人工燃氣灶具使用6年、石油天然氣灶具使用8年后即報廢。定期檢查燃氣灶是否漏氣，零部件是否損壞，超過使用年限的應立刻更換。
塑料餐盒有劃痕。
塑料食品容器太舊或出現(xiàn)劃痕，就容易釋放雙酚A（BPA），通過食物和飲料進入人體。多項研究發(fā)現(xiàn)，雙酚A與癌癥、心臟并肥胖癥等多種健康問題存在重要關聯(lián)。塑料食品盒和奶瓶等塑料制品應每年更換，發(fā)現(xiàn)有劃痕的應該立即丟棄。
砧板變色。
無論是實木砧板還是塑料砧板，都需要定期更換。雖然殺菌清潔劑或肥皂水可以清除砧板表面的細菌，但是砧板上刀痕等凹槽容易藏匿細菌，砧板顏色加深，很難消毒。砧板至少每3年更換一次，一旦發(fā)現(xiàn)砧板上有較深的刀痕、顏色變深，就應該立即扔掉。每天使用后要將菜板上的殘渣余汁刮凈，認真沖洗，最好再用沸水燙一遍，定期放在陽光下暴曬至少30分鐘以上。
