教你如何辨別霉變甘蔗
教你如何辨別霉變甘蔗
霉變甘蔗毒如蛇！
甘蔗一般在每年的10月、11月收獲，而人們吃甘蔗的時節(jié)則一直延續(xù)到來年4月份，因此，很多商家都會采用一些儲藏的方式來保存甘蔗。但是由于春季的雨水增加，氣溫上升，經(jīng)過長時間儲存的甘蔗容易發(fā)生霉變。
霉變的甘蔗會分泌一種叫三硝基丙酸的物質(zhì)，而這種物質(zhì)是引起中毒的主要神經(jīng)性毒素。毒素進入人體后，會攻擊人的中樞神經(jīng)和消化系統(tǒng)，少量毒素就能造成人肌肉痙攣，大量毒素可造成植物人，甚至導(dǎo)致人死亡。潛伏期一般為15～30分鐘，最短10分鐘，最長48小時。
吃了霉變的甘蔗，中毒的人最初表現(xiàn)為頭暈、頭疼、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉以及視力障礙等初期癥狀，進而發(fā)展為神經(jīng)損害癥狀，表現(xiàn)為陣發(fā)性抽搐，四肢僵直等，輕則恢復(fù)后可留下后遺癥，甚至終身殘疾；重則可能會造成昏迷，導(dǎo)致呼吸衰竭甚至死亡。
三硝基丙酸中毒主要以中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷為主，目前無特效治療方法。因此，在清明節(jié)前后吃甘蔗一定要多留個心眼。那么，有什么方法可以辨別甘蔗是否發(fā)霉變質(zhì)呢？
教你如何辨別霉變甘蔗
一摸
摸摸甘蔗的的軟硬度。新鮮甘蔗質(zhì)地堅硬，霉變甘蔗質(zhì)地較軟。因此，如果發(fā)現(xiàn)甘蔗的質(zhì)地比較松軟，那就要注意了。
二看
觀察甘蔗的外觀與剖開面的中心。新鮮的甘蔗外觀色澤光滑，霉變甘蔗的表面一般都色澤不鮮、外觀不佳，節(jié)與節(jié)之間或小節(jié)之間會出現(xiàn)蟲蛀的痕跡，而且霉變甘蔗末端會出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)。此外，切開之后，如果甘蔗的剖面出現(xiàn)泛紅黃色、棕褐色或青黑色的斑點斑塊，也說明甘蔗已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。
三聞
聞聞看甘蔗有無氣味。新鮮甘蔗有股清香味。而霉變的甘蔗，聞起來會略有酸味、霉味或者酒糟味，千萬不可食用了。
“清明蔗毒過蛇”，并不是說清明節(jié)前后的甘蔗都不能吃。不過清明前后，正是霉變甘蔗中毒的高發(fā)時節(jié)。學(xué)會辨別霉變甘蔗的方法，能夠讓更安心地享受到甘蔗的美味哦！
