烏龍茶的泡法 沖泡烏龍茶的注意事項
烏龍茶是一種半發酵茶，經常飲用可以有效起到增強人體免疫力以及防癌的作用。許多人都喜歡將烏龍茶作為一種日常飲品飲用。不過，烏龍茶在沖泡時需要掌握正確方法，注意水溫等問題。
一： 泡烏龍茶的步驟
1： 燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止。
2： 倒水：將壺內的水倒出至茶船中。
3： 置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。
4： 注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。
5： 倒茶：先提壺沿茶船沿逆行轉圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱“關公巡城”(是因為一般壺都是紅色，剛從茶池中提出時熱氣騰騰，有如關公威風凜凜，帶兵巡城)，注意磨壺時的方向，右手執壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨，送客時則往順時針方向磨，如是左手提壺，則反之。將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶，當將要倒完時，把剩下的茶湯分別點入各杯中，俗稱“韓信點兵”。注意倒茶時不能一次倒滿一杯，至七分滿處為好。
二： 泡烏龍茶的注意事項
1： 投茶量不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同。基本上六大基本茶類中的綠茶、紅茶、黑茶、黃茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如100ml的蓋碗，投茶量僅需求2~3克。
2： 水溫水溫以初開全沸水為宜。不同的茶所需溫度略有不同，這點很有講究?？偟膩碚f分不發酵和發酵茶兩類，發酵茶的水溫高于不發酵的茶，綠茶是不發酵茶，它的水溫為65℃~75℃之間;而紅茶、黑茶、烏龍茶的水溫則為全沸水，特別是云南地區海撥高，沸點低，一定要漲透(但也不能過熟，即初開即可)，才能激發出茶的香、韻、味。
3： 浸泡時間一般約2―3分鐘即可。浸泡時間長了會泡老，苦澀且可能將茶中不好的物質如農殘量浸泡出來;短了淡薄無茶香味;同時與投茶量、水溫有恰當的比值，如投茶量高，浸泡時間短;反之時間則增加。
4： 二次斟茶第二次斟茶，仍先用開水燙杯。
三： 除了要知道沖泡烏龍茶方法之外，還要注意了解烏龍茶的好處，有研究發現經常喝烏龍茶可有效起到延緩衰老的作用。這是由于烏龍茶能提高sod酶活性，從而延緩細胞衰老。
