動(dòng)物內(nèi)臟包括哪些東西？可以吃嗎
2017-01-26 21:36:13 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：動(dòng)物的內(nèi)臟包括很多器官，很多人也很喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟，但是又有很多傳言說動(dòng)物內(nèi)臟不能吃，人們對于內(nèi)臟真是又愛又怕，十分糾結(jié)，動(dòng)物的內(nèi)臟
動(dòng)物的內(nèi)臟包括很多器官，很多人也很喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟，但是又有很多傳言說動(dòng)物內(nèi)臟不能吃，人們對于內(nèi)臟真是又愛又怕，十分糾結(jié)，動(dòng)物的內(nèi)臟由哪些構(gòu)成的呢？到底能不能吃？
一、動(dòng)物內(nèi)臟有哪些
不同的動(dòng)物內(nèi)臟也不同，但都是大同小異，以大家常見的豬內(nèi)臟來說包括肺，胃，大腸，小腸，膀胱，膽，肝，胰腺，腎，心，脾等。雞內(nèi)臟包括雞肺，雞心、雞膽，雞肝、雞腎等。
二、動(dòng)物內(nèi)臟能不能吃？
1、正方
大部分的動(dòng)物內(nèi)臟營養(yǎng)素含量高于肌肉，尤其是肝臟，肝臟是動(dòng)物體內(nèi)營養(yǎng)素最集中的地方，肝臟蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量較肉類低，豬肝過去一直被譽(yù)為物美價(jià)廉的“營養(yǎng)寶庫”，受到廣泛的推薦。其他內(nèi)臟，如腎、肺、腸、肚、腦的維生素、微量元素等重要營養(yǎng)素的含量比肝臟低，營養(yǎng)價(jià)值不及肝臟。
2、反方
大部分的內(nèi)臟脂肪含量高于肌肉，膽固醇幾乎都比肌肉含量高。動(dòng)物內(nèi)臟中比如豬肝、豬腸、豬腦等所含的膽固醇成分很高，吃得太多對人體健康也不利， 容易引起高血脂、動(dòng)脈硬化等。
3、哪些內(nèi)臟可以吃
一般來說肝、腸、腎、腦是毒性最強(qiáng)的部位，相比而言，動(dòng)物心臟的危險(xiǎn)性較低，其脂肪和膽固醇含量與瘦肉相當(dāng)，富含血紅素鐵和蛋白質(zhì)，污染元素也較少，可以吃一些，而腎、肺、腸、腦最好不要吃。
