孕婦喝骨頭湯需要注意什么
孕婦對鈣的需求量很高，尤其是孕晚期對鈣的需求量會更高，由于孕婦又是一特殊群體，盡量通過食物補充和微量元素，骨頭湯有大量的鈣，蛋白質(zhì)和骨膠原，長期食用骨頭湯會減輕孕婦腿抽筋的癥狀，但是由于孕婦體制特殊孕婦飲食可能會有別于常人，下面一起學了解下孕婦喝骨頭湯需要注意什么。
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
孕婦不宜喝長時間煮的骨頭湯
不少崇尚食補的孕婦有愛喝骨頭湯的習慣，并覺得熬湯時間越長，味道越鮮美，營養(yǎng)就越豐富。事實上，這種觀點是錯誤的。其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因為動物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。
營養(yǎng)專家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。此外，專家推薦的燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養(yǎng)成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。長時間燉出的濃湯，或以豬骨、雞腳、連皮家禽、肥肉類煮成的湯，含有大量的飽和脂肪，且口感肥膩，這類湯對胃腸道有一定刺激，故孕婦不宜食用。
大骨湯能養(yǎng)出壯娃娃，這是沒有問題的。韓主任說，豬的大骨里有膠原蛋白、脂肪等易于人體吸收的營養(yǎng)，豬肉本身屬于溫性食物，不易上火，比牛羊肉更易消化和吸收
隨著肚子里面寶寶一天天長大孕婦對鈣的需求會逐漸增大，很多人都清楚是藥三分毒的道理，所以孕婦還是要通過食物進行補充體內(nèi)所需鈣質(zhì)和微量元素，孕婦喝骨頭湯是有很大好處的，能提供更多的鈣，但多注意一些細節(jié)問題，以免對肚子里寶寶造成傷害。
