商周“鼎”或?yàn)樽钤缁疱?漢代人已吃“鴛鴦火鍋”

2016-12-07 21:04:21　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：鼎是商周時(shí)期人們做飯做菜、祭祀最常用的炊具——即今天的鍋。鼎與鍋的不同之處在于，鼎有三足，不需要另置灶臺(tái)，可直接置于地面，做飯時(shí)將

鼎是商周時(shí)期人們做飯做菜、祭祀最常用的炊具——即今天的鍋。鼎與鍋的不同之處在于，鼎有三足，不需要另置灶臺(tái)，可直接置于地面，做飯時(shí)將木柴放在腹下燃燒就行，不少鼎出土后，腹下有煙熏火燎的痕跡，就是這種原因，而這正是火鍋的加熱特征。這種鼎，其實(shí)就是一種火鍋，將炊器與盛器結(jié)合到了一起。

2010年11月，在陜西西安咸陽(yáng)機(jī)場(chǎng)二期考古工地上，清理出一座距今2400多年的戰(zhàn)國(guó)時(shí)期秦墓。在墓的壁龕中發(fā)現(xiàn)了一件青銅鼎、一件青銅鐘和一件漆器殘件。此鼎高20厘米、腹徑24.5厘米，有蓋，令考古人員驚訝的是，鼎內(nèi)竟然還有骨頭湯。骨頭經(jīng)鑒定，被認(rèn)定是狗骨，證明這是一鍋狗肉湯，被圈內(nèi)趣稱為“狗肉火鍋”。這說(shuō)明，狗肉火鍋古今中國(guó)人都喜歡吃。此發(fā)現(xiàn)經(jīng)媒體披露后，引起轟動(dòng)。而在更早的西周，甚至再早的商代墓葬考古中，也出土過(guò)火鍋。

1974-1975年，在陜西寶雞市茹家莊發(fā)掘了兩座西周墓葬，其中一只出土于二號(hào)墓中，上面有銘文“白乍井姬鼎”。此鼎造型奇特，只有一只足，上部是立耳鼓腹圓鼎，底部中央有一圓柱鼎足，立于一個(gè)三足盤(pán)上。經(jīng)分析，這不是普通做飯的鼎，而是當(dāng)時(shí)的火鍋，底部盤(pán)內(nèi)可置炭火加熱，方便將火源與菜品一起端到桌上。從其容量來(lái)看，盛滿菜也只夠一人食用，進(jìn)而推測(cè)是分餐制情況下所用，一人一只，吃的是“小火鍋”。