現(xiàn)在，越來越多的人喜歡上火鍋，尤其是川、渝兩地的人民對(duì)其情有獨(dú)鐘。殊不知，有的人在吃火鍋兩三天后，常常會(huì)出現(xiàn)咽喉、牙齦腫痛，舌尖、口腔潰瘍或出血、口唇皰疹、腹脹痛、腹瀉、嘔吐，甚至消化道出血等癥狀，這就是專家們說的“火鍋綜合癥”。火鍋雖好，應(yīng)科學(xué)食用。下面的五宜六不宜一定要注意。

五宜：

一宜多放些蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素的不足，還可清涼、解毒、去火。

二宜適量放些豆腐。豆腐補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、止渴的作用。

三宜加些白蓮。白蓮含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥，有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，蓮子心還有清心瀉火作用。

四宜放點(diǎn)生姜。生姜能調(diào)味、抗寒，因姜皮辛涼還散火除熱。

五宜在吃火鍋后吃些水果。水果性涼可消火。

六不宜：

一不宜夾生吃?；疱佒械牟穗戎挥薪?jīng)過煮熟后才能有效地殺死其表面所攜帶的致病菌等。

二不宜過度煮。過分煮會(huì)使火鍋食物中的維生素及氨基酸等遭到破壞，同時(shí)還會(huì)使菜肴失去其應(yīng)有的鮮味。

三不宜放過多辣椒。過多的辣椒會(huì)刺激胃黏膜，誘發(fā)胃癌及不明原因皮膚病。特別是那些胃及十二脂腸潰瘍患者、痔瘡患者及辣過敏者，更應(yīng)節(jié)制食辣。

四不宜吃得過燙?；疱伿澄餃囟容^高，會(huì)使口腔和食道的黏膜被燙傷，味覺細(xì)胞遭到破壞，甚至誘發(fā)過敏性牙痛和咽喉癌、食道癌等疾病。

五不宜喝火鍋湯。火鍋湯中的較高濃度普林類物質(zhì)在人體經(jīng)過一系列的消化分解后變成尿酸，會(huì)促發(fā)痛風(fēng)癥、結(jié)石癥或使病情加重。

六不宜同時(shí)喝啤酒。火鍋湯中的普林類物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為尿酸，而啤酒則會(huì)促使尿酸分布在人體的關(guān)節(jié)或軟組織之中，導(dǎo)致痛風(fēng)癥，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥的發(fā)生。

專家建議，要防治腸胃出現(xiàn)“火鍋綜合癥”，可在吃火鍋時(shí)多吃清火滋陰食品，如新鮮的綠葉蔬菜、西瓜、梨等涼性果蔬，還可在火鍋中放點(diǎn)生姜，最好用不去皮的老姜，因姜皮辛涼，有散火、除熱和去毒的作用。同時(shí)，在火鍋中放適量豆腐和百葉，也有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用。此外，吃火鍋前后喝支太極藿香液，不但祛油膩助消化，還有散熱、護(hù)腸胃作用。