我們常常會(huì)看到一些人長(zhǎng)得很瘦弱，但是看他們吃的也蠻正常的，甚至比我們吃的還要多，還要好，那么他們?yōu)槭裁催€是這么瘦呢？這有可能是他們的身體出問題了，醫(yī)學(xué)上叫做營(yíng)養(yǎng)缺乏疾病。那么什么是營(yíng)養(yǎng)缺乏疾病呢？是因?yàn)槌缘臇|西沒營(yíng)養(yǎng)還是其他原因造成的呢？接下來就為大家介紹什么是營(yíng)養(yǎng)缺乏疾病。

營(yíng)養(yǎng)缺乏病是由于攝入營(yíng)養(yǎng)素不足而在臨床上引起各種表現(xiàn)的疾病，故是營(yíng)養(yǎng)不良的一種，但并不完全等同。最常見的是食物攝入不足，其原因可以是原發(fā)的，也可以是繼發(fā)的。原發(fā)性攝入不足中，因?yàn)?zāi)害或戰(zhàn)爭(zhēng)等社會(huì)因素引起的食物不足常是綜合性缺乏，但在表現(xiàn)上則以熱能蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良為主。

一般情況下，偏食可引起某種營(yíng)養(yǎng)素缺乏，有時(shí)某人群的習(xí)慣性偏食甚至可導(dǎo)致某種營(yíng)養(yǎng)缺乏病的流行。食物因加工烹調(diào)不合理而破壞營(yíng)養(yǎng)素，雖其攝入量并不少，但亦可發(fā)生缺乏，如水溶性維生素的缺乏中，食用精白米面和丟棄米湯常是腳氣病的主要原因，蔬菜先切后洗，燙漂撈擠將使大部分維生素C遭受破壞。

食物攝入不足的繼發(fā)性原因是食欲不振、昏迷、精神失常或神經(jīng)性厭食、口腔及頷面手術(shù)后、食道癌賁門癌等引起腸胃道阻塞的疾病。在這些疾病中常采用鼻飼或靜脈營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給措施，但如補(bǔ)給量不能滿足患者需要時(shí)，仍會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏的癥狀。

1、合理膳食

合理選擇食物、調(diào)配平衡膳食、保證用膳食者必需的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素、且各種營(yíng)養(yǎng)系間的比例平衡。谷薯類、動(dòng)物食物（肉、禽、蛋、奶）、大豆及其制品、蔬菜水果四大類食物中所含的營(yíng)養(yǎng)及其比便各不相同，盡可能選擇不同品種，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡的目的。

2、合理加工烹調(diào)

盡可能減少食物中營(yíng)養(yǎng)素的丟失；如主食過分精白，主食加堿過量，可造成B族維生素丟失；蔬菜先切后洗，烹調(diào)時(shí)間過長(zhǎng)，可造成維生素C的損失和破壞。

3、改善食物感官性狀

講究色、香、味，盡量使其多樣化，增進(jìn)食欲，滿足飽腹感。

4、有合理的膳食制度

1天3餐，定時(shí)定量，一般的原則是早晨吃"好"，中午吃"飽"，晚上吃"少"。

5、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

不暴飲暴食，兒童尤應(yīng)注意不偏食、挑食、厭食。

營(yíng)養(yǎng)缺乏疾病不是說吃的東西沒營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)橐恍┗颊咂綍r(shí)吃的很營(yíng)養(yǎng)，但是他們還是缺乏營(yíng)養(yǎng)，該病的主要原因還是在于飲食不合理造成的。因此在飲食上不應(yīng)該喜歡的東西多吃，不喜歡的東西就不吃，這樣會(huì)造成偏食，這也是造成該病的主要因素。