蔬菜可以說是眾多食物中熱量最低，含糖量也是最低的。那么，你知道所有蔬菜中哪些蔬菜具有最佳的瘦身功效嗎？一方面要運動，另一方面要控制飲食，控制飲食除了少吃高熱量食物，還可多吃能減肥的食物。下面360常識網就給大家介紹10種能減肥的蔬菜，讓你越吃越瘦。

黃瓜

黃瓜內部含有可以抑制糖類食物轉化為脂肪的內醇二酸，這對減少人體內脂肪起到重要作用，黃瓜還具有豐富的纖維素，而且，它本身所含熱量同樣非常低，在增強消化功能的同時，又不會使人體所含脂肪增加。

絲瓜

絲瓜也是幫助大便通暢的一類食物，其所含的皂疳和粘液大大有利于排便。同前兩種食物一樣，絲瓜所含的熱量同樣很低。

冬瓜

冬瓜是一種涼性食物，具有消暑的功效，這是較為令人熟知的。其實，除此之外，冬瓜還有具有其他很多功效。例如利于排尿，可以幫助身體排出水分，減輕人體體重。而且，冬瓜的含熱量低，不會吃冬瓜而導致體重明顯增加，經常食用冬瓜還可以干擾食物中淀粉和糖類的轉化，減少脂肪的產生。

南瓜

多次南瓜可以預防骨質疏松和高血壓等疾病，因為其蛋白質含量非常豐富，還含有多種維生素和胡蘿卜素，藥用的價值較高。因為它含有粗纖維，所以對人體過多的糖分，抑制作用較為明顯，對于體內的毒素，可以加速排除，對于減肥和美容來說，是一大良品。

白蘿卜

與許多果蔬一樣，白蘿卜也具有幫助通便通氣的功效。除此之外，促進消化和新陳代謝也是其主要功效，可以對皮下脂肪的積累起到一定的抑制作用。白蘿卜所含主要成分是芥子油和淀粉酶。

卷心菜

這是一種完全不含任何脂肪，卻富含維生素和纖維質的食物，而且，熱量是所以蔬菜中含量最低的一種。其對胃腸道的蠕動和身體的排毒，有相當的促進作用，食用不含多少的熱量，卻能讓人感覺到飽，起到快速瘦身的作用，這樣好棒的食物，不選它選什么？

生菜

主要具有的作用是促進身體的血液循環和胃腸道的消化吸收。如果能夠經常食用，可以瘦身養生。

木耳

對于木耳的描述：高蛋白、低脂肪、多水分、多礦物質。此外，它還含有一種獨特的多糖物質，可以降低膽固醇含量，幫助減肥。

蘑菇

蘑菇是一種真菌，它的熱量非常低，無論你怎么吃，都很難會因此而變胖，因為屬于真菌類，蘑菇具有抗氧化的功能，對體內的脂肪轉發過程可以起到妨礙作用，降低脂肪生成量，既可以減肥瘦身，還可以美白肌膚。

紫菜

脂肪含量低、纖維含量低、易有腹飽感、清熱利尿，就憑這幾點，紫菜已經可以在越吃越瘦的10大蔬菜中占據一席之地了，因為這些特點，表明了它是一種標準的減肥食物。

蔬菜減肥誤區

誤區一：蔬菜替代飯肉成主食

了解了肥胖的原因后，很多人眼前一亮。蔬菜熱量低、豐富的膳食纖維，那是不是可以將蔬菜作為主要食糧呢？減肥的過程中大量吃蔬菜，能有飽腹感卻低熱量不發胖。

但有營養師就指出蔬菜成主食的不利之處：蔬菜確實熱量低，會讓人吃的就更多，并且只吃蔬菜會讓身體營養失衡，并且胃口一旦增大，會很難再恢復。

這個方法的不健康之處還在于，若是停止以蔬菜為主食，人會更容易產生饑餓感，這時就需要別的食物去替代，往往在這個過程中，會造成不減反增的尷尬困擾。

所以泰美山谷認為，吃低熱量食物固然是個不錯的減肥方法，但胃口也很重要，肥胖者還需要控制自己的胃口。

誤區二、不吃高淀粉含量食物

但很多人都認為，吃土豆容易長胖，要堅決抵制那些高淀粉含量的食物。

其實像面包、燕麥、土豆等食物，其淀粉含量高，但食物本身含有少量脂肪，很多人抱怨在食用后變胖增肥，主要原因是：你吃得太多，或者加入高脂肪高熱量的調理，如晃悠、糖漿等。

土豆、香蕉等淀粉類食物，所含淀粉大多是抗性淀粉。

抗性淀粉可抵抗酶的分解，在體內釋放葡萄糖緩慢，具有較低的胰島素反應，控制血糖平衡的同時，減少身體的饑餓感，也就是增強人體的飽腹感，對減少進食控制熱量的攝入，是非常有幫助的。