醫(yī)學(xué)研究證明，與機(jī)體老化相關(guān)的疾病及基因的突變與自由基的損傷有關(guān)。因此保持機(jī)體足夠的抗氧化物質(zhì)，及時(shí)清除自由基，是抗衰老的重要手段。專家指出，蔬菜、水果在防治人類一些與自由基損傷相關(guān)的疾病以及抗衰老過(guò)程中起著十分重要的作用。世界各國(guó)的膳食指南都把攝取蔬菜、水果列為重要內(nèi)容。

近日，天津環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所有關(guān)人員對(duì)國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的66種蔬菜、水果的抗氧化活性進(jìn)行了測(cè)定比較，結(jié)果如下。

36種蔬菜抗衰老排行榜(從強(qiáng)到弱)：

藕4.57、姜2.24、油菜1.55、豇豆1.43、芋頭1.03、大蒜0.87、菠菜0.84、甜椒0.82、豆角0.75、西蘭花0.71、青毛豆0.71、大蔥0.69、白蘿卜0.60、香菜0.59、胡蘿卜0.55、卷心菜0.49、土豆0.46、韭菜0.44、洋蔥0.41、西紅柿0.40、茄子0.39、黃瓜0.36、菜花0.31、大白菜0.30、豌豆0.30、蘑菇0.28、冬瓜0.27、絲瓜0.24、蒜薹0.20、萵苣0.19、綠豆芽0.14、韭黃0.12、南瓜0.12、芹菜0.12、山藥0.08、生菜0.06

30種水果抗衰老排行榜(從強(qiáng)到弱)：

山楂13.42、冬棗6.98、番石榴6.07、獼猴桃4.38、桑葚4.11、草莓3.29、瑪瑙石榴3.10、蘆柑2.29、無(wú)子青皮橘子2.19、橙子1.89、檸檬1.43、櫻桃0.99、龍眼0.94、菠蘿果0.87、蘋果0.80、菠蘿0.80、香蕉0.73、李子0.71、荔枝0.59、金橘0.50、玫瑰葡萄0.49、柚子0.39、芒果0.38、久保桃0.38、杏子0.34、哈密瓜0.24、水晶梨0.22、白蘭瓜0.19、西瓜0.16、柿子0.14。

此外，在眾多的水果和蔬菜中，美國(guó)人排出了對(duì)健康最有利的水果。其中蘋果排名第一，因?yàn)樘O果富含纖維物質(zhì)，可補(bǔ)充人體足夠的纖維質(zhì)，降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。許多美國(guó)人把蘋果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天只吃蘋果，號(hào)稱“蘋果日”。

飲食抗衰老的注意點(diǎn)

在生活中，引起人體衰老的原因有很多，如飲食過(guò)度、運(yùn)動(dòng)不足、精神壓力、睡眠不足、吸煙喝酒、環(huán)境污染等等。只有切實(shí)消除加速衰老的問(wèn)題根源，才可能帶來(lái)延緩衰老的顯著效果。所謂“抗衰老食品”，只是其中的補(bǔ)救方法之一。

同時(shí)，抗衰老食品雖好，也要在促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)平衡的基礎(chǔ)上發(fā)揮作用。單純吃那么幾種所謂的“健康食品”，忽視了其它食品，并不能帶來(lái)期望中的健康作用。