影響頭發(fā)的因素很多，如遺傳、飲食營養(yǎng)、保養(yǎng)、精神等因素，其中與飲食營養(yǎng)則有密切關系。只要適當?shù)刈⒁怙嬍持委煟墒盏捷^為滿意的效果。

早禿：全身營養(yǎng)不良或消化不良、代謝功能不全等，都會造成營養(yǎng)障礙，使頭發(fā)變得細而干燥，毛根發(fā)生萎縮，脆而易掉，從而出現(xiàn)早禿。預防早禿要注意經(jīng)常補充一些頭發(fā)生長所必需的鐵、硫、維生素A和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

注意：

（1）多食植物蛋白。植物蛋白，可保證毛囊血液供應，防止頭發(fā)早禿。大豆蛋白是中老年人防止早禿的最佳食品。此外，可選食黑豆。玉米等。

（2）常食富含維生素E的食物，如卷心菜、鮮萵苣、黑芝麻等。因維生素E不僅可抗衰老，還可改善頭皮毛囊的微循環(huán)，促進毛發(fā)生長。

（3）防止骨膠質(zhì)的缺乏。可取牛骨（砸碎）0．1千克，加水0．5千克，用文火煮1-2小時，使骨膠質(zhì)溶解在濃汁中，可服用。

（4）減少純糖（如蔗糖、甜菜糖）和脂肪的攝人。應多吃素食豆制品、新鮮蔬菜等，并注意攝取含碘、鈣、鐵多的甲魚、鮮奶和海帶等。

脂禿：脂禿的發(fā)生與雄激素、遺傳和年齡有關，雄激素是主要因素，它能刺激皮脂腺增生，頭發(fā)則變得油膩、脫屑、易脫落。

注意：

（1）忌食刺激性食物，禁煙酒，特別要限制油膩食物及甜食，如花生米、巧克力等。

（2）多食含植物纖維素、維生素A豐富的韭菜，胡蘿卜、莧菜、南瓜、杏子等蔬菜和水果。

（3）常食含維生素B6和泛酸豐富的食品，如馬鈴薯、豌豆、橘子，蠶豆、青魚、葵花子、芝麻等。維生素B6具有調(diào)節(jié)脂肪酸及脂肪合成速度的作用，還有刺激毛發(fā)再生的功能。泛酸可促進組織再生、蛋白質(zhì)合成及黑發(fā)生長。

（4）頭皮屑多及頭皮奇癢者要禁食油煎、油炸食品，發(fā)酵食品及乳類食品，應常食蘋果、杏子、胡蘿卜及新鮮蔬菜。

（5）可選用首烏、枸杞、山楂、紅棗、蓮子、芝麻、小黑豆等食物組成治療方劑。

產(chǎn)后與更年期脫發(fā)：產(chǎn)后脫發(fā)的主要原因是嬰兒出生后，產(chǎn)婦體內(nèi)產(chǎn)生的雌激素開始減少；另外，妊娠期應該脫落的頭發(fā)沒有脫落，但在產(chǎn)后2-7個月內(nèi)，這些頭發(fā)往往會脫落。更年期脫發(fā)的原因是精神壓力大與激素失調(diào)，合理的飲食有助于防止此類脫發(fā)。

注意：

（1）一日三餐要平衡，要禁食那些能引起頭皮產(chǎn)生過多油脂的食品。

（2）經(jīng)常滋補富合鐵質(zhì)的食品，如黃豆、黑豆、菠菜、鴨肉、雞蛋、帶魚、鯉魚、花生、香蕉、胡蘿卜等。

（3）常食含碘食物。甲狀腺素為婦女頭發(fā)秀美所必需，而碘可刺激甲狀腺的分泌功能，可常吃海帶等海產(chǎn)品及碘鹽。

白發(fā)或頭發(fā)枯黃：有些人年少白發(fā)，如果非遺傳所致，就可能與飲食有關。飲食中若缺乏葉酸、泛酸、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素B6或高度營養(yǎng)不良，是早生白發(fā)的主要原因。飲食中缺乏銅、鈷、鐵等，也可導致白發(fā)。如血液中合過多的酸性物質(zhì)，如大量乳酸、丙酮酸、碳酸等，易使頭發(fā)枯黃。過量食糖及動物脂肪，都會使機體在代謝過程中產(chǎn)生酸性物質(zhì)，從而使頭發(fā)發(fā)黃。對于白發(fā)或頭發(fā)枯黃的患著，合理的飲食是至關重要的。

注意：

（1）注意調(diào)整飲食。適當多吃些粗糧、豆類、花生、綠色蔬菜及瓜果等含維生素豐富的食物。動物肝臟以及柿子、番茄、馬鈴薯中，均含一定量的銅、鐵等元素。

（2）避免過食甜食、糖果、巧克力、肥肉等，應多吃些在體內(nèi)代謝后呈堿性的食物，如新鮮蔬菜、水果等，這樣可避免頭發(fā)桔黃。

另外，黑芝麻、核桃、首烏人參酒、何首烏粥、桑仁等對頭發(fā)桔黃的防治也有益處。