芝麻營(yíng)養(yǎng)充分，特別是黑芝麻，比較白芝麻其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。黑芝麻除了大眾通曉的養(yǎng)發(fā)烏發(fā)功能，還擁有良好的抗氧化功能，能潤(rùn)澤表皮，延遲老化，是女人不能多得的容食品。

除此之外，黑芝麻還能補(bǔ)血通便、滋潤(rùn)肝腎，制止發(fā)胖，并能輔助制止節(jié)食時(shí)期表皮變毛糙，那么，通常被女人用來(lái)瘦身。

黑芝麻的食療左右

補(bǔ)鈣：進(jìn)食補(bǔ)鈣，我們往往會(huì)想到牛奶和雞蛋，方便黑芝麻的鈣包含卻遠(yuǎn)高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣靠近800毫克，而每百克牛奶中鈣包含才200毫克前后，可想而知，黑芝麻才是補(bǔ)鈣佳品。

養(yǎng)血：除了充分的鈣包含，每100克芝麻中還含有多達(dá)22.7毫克的鐵元素，是補(bǔ)鐵防貧血的有效挑選，此外，芝麻應(yīng)該養(yǎng)血潤(rùn)燥的左右，并滋潤(rùn)肝腎，而肝動(dòng)作造血器官，天然能讓女人存在更加的氣血。

烏發(fā)：頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞代謝黑色素降低是白發(fā)的典型緣由，這里酪氨酸酶次數(shù)降低是病理機(jī)制之一，黑芝麻水提液才會(huì)增進(jìn)酪氨酸酶表達(dá)，黑色素的組成量也就得以上升，白發(fā)總之又才能重新開始變得烏黑。

潤(rùn)膚：降低自由基的出現(xiàn)，去除衰老代換產(chǎn)物和上升抗氧化酶活性等，是延遲表皮老化的充分首段。黑芝麻中富含充分的自然維生素E，其包含高居植物性食物之首，維生素E是很好的抗氧化劑。還有，芝麻富含不飽和脂肪酸和亞油酸。亞油酸是完的匹夫容劑，有“肌酸”之稱。

飲用之法

我們平時(shí)里吃到的芝麻制品多為芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻關(guān)于營(yíng)養(yǎng)的消化而言并不是最好的，因此芝麻的外面有一層稍硬的膜，僅有把它碾碎，這里的營(yíng)養(yǎng)素可以被消化。那么，芝麻最好碾碎了再吃。

積存有道

買來(lái)的芝麻要用密封性好的容器來(lái)積存，同在放在陰涼干燥的處所，避除開朗直射。若是將芝麻炒熟晾干則進(jìn)一步助于存放。

黑芝麻粥將適當(dāng)黑芝麻淘洗干凈，曬干炒熟研末，每次取20～30克同粳米60克煮粥。逐日早晚食之。黑芝麻粥有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟的功能，實(shí)用于體態(tài)虛弱、頭發(fā)早白、大便干燥、緩慢大便燥結(jié)、暈眩目眩、貧血的患兒飲用。

黑芝麻糊黑芝麻150克，冰糖100克共搗爛，逐日2次，每次15克，沸水調(diào)服，可治肺燥咳嗽、表皮干燥，常服也可防早衰。

芝麻蜂蜜羹黑芝麻、醋、蜂蜜各30克，投入雞蛋清單個(gè)，例如調(diào)勻，逐日2次。常服可降膽固醇，預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化。

芝麻首烏杞子丸黑芝麻、何首烏、枸杞子各等份，共研末，煉蜜為丸，每丸10克重。每次服l~2丸，逐日服2~3次，空腹沸水送服。典型用于治理肝腎不夠所致的頭發(fā)早白、頭發(fā)掉落。

黑芝麻黃面將黑芝麻100克炒熟，白面500克炒至焦黃，逐日晨起用滾沸水調(diào)沖30克飲用。亦可加鹽或糖一些。黑芝麻黃面能固腸，容、烏發(fā)，實(shí)用于腸胃不固、面黃肌瘦者飲用。