白米綠豆粥怎么做呢？
綠豆具有非常好的清熱解暑的效果，在夏天的時(shí)候很多的朋友都喜歡打綠豆來(lái)煮綠豆粥，將煮好的綠豆粥放到冰箱里冷藏以后，每天適當(dāng)?shù)暮纫恍┦欠浅２诲e(cuò)的，在煮綠豆粥的時(shí)候里面也可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┌酌祝@樣不僅僅能夠使得湯汁更加濃稠，在口感方面也會(huì)更好一些。
綠豆粥一般為夏天去暑食用的品種，當(dāng)然其它季節(jié)也同樣可以飲用，同樣具有清熱解毒，祛暑氣的功效。
制法是將綠豆洗凈，放鍋內(nèi)加水煮，稍加一點(diǎn)白礬，燒開(kāi)后下洗凈的江米和大米，一般比例是：“綠豆為三，江米為二，大米為五。”《本草綱目》稱：“綠豆粥，解熱毒，止煩渴。”清代《粥譜》中也稱綠豆粥“止渴解毒，消腫下氣，勿去皮”。過(guò)去無(wú)論賣(mài)什么樣的粥攤，都有燒餅、麻花、半焦果子，他們一面賣(mài)一面吆喝。據(jù)仉即吾的《一歲貨聲補(bǔ)》，天橋粥鋪，賣(mài)粥時(shí)口唱：“吃粥咧，吃粥咧！十里香，熱粥的咧！炸了一個(gè)焦咧，烹了一個(gè)脆咧！焦咧，像個(gè)小糧船咧！好個(gè)大咧！油炸的果咧，油又香，面又高，放在鍋里漂起來(lái)咧！白又胖咧，胖又白咧，賽過(guò)燒鵝。
1、將大米用清水淘凈；綠豆去雜質(zhì)，用清水洗凈。
2、將綠豆放入鍋中，加清水2升左右，旺火燒滾，以小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時(shí)，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開(kāi)花，粥湯稠濃即可。
3、冷卻后，加白糖拌和食用。
白米綠豆粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，里面還有很多對(duì)人體健康有用的物質(zhì)，只是對(duì)于一些胃腸功能比較弱，尤其是經(jīng)常感覺(jué)到胃寒的朋友，平時(shí)最好是不要吃過(guò)多的白米綠豆粥，以免綠豆的涼性對(duì)胃造成一定的刺激，而引起肚子脹，腹瀉，肚子疼痛等等的身體不適。
