西蘭花粥的做法有哪些
西蘭花是大家常見(jiàn)的一種蔬菜，很多人因其鮮嫩的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而愛(ài)上了西蘭花。可是，中國(guó)人多喜歡用高溫油煙來(lái)烹飪蔬菜，殊不知，這種情況下，很容易使得西蘭花營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。今天，我們就來(lái)為大家介紹關(guān)于西蘭花粥的做法。
粥是天氣炎熱和食欲不佳時(shí)的最好食物，一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。 我喜歡吃粥也喜歡煮粥，時(shí)間緊張就用高壓鍋，時(shí)間充裕的話我還是喜歡用砂鍋小火慢慢地熬煮，看著鍋里米粒翻滾，聽(tīng)著咕嘟冒泡的聲音，聞著絲絲的清香，舒服哈。 今天這道西蘭花粥做早餐或晚餐都不錯(cuò)，就算沒(méi)有小菜搭配也一樣非常好吃，有肉丸有蔬菜營(yíng)養(yǎng)也很全面啦。”
主料
大米 (適量) 豬肉餡 (適量) 西蘭花 (適量)
輔料
蔥末 (適量) 姜末 (適量) 水淀粉 (適量)
廚具
瓦煲、湯鍋、煮鍋
分類(lèi)
粥 早餐 主食 清淡 煮 一小時(shí) 普通難度
西蘭花肉丸粥的做法步驟：1 1準(zhǔn)備好材料，西蘭花，大米清凈，豬肉餡中加入生抽，蔥末，姜末，水淀粉，鹽芝麻油調(diào)味腌制一會(huì)。
西蘭花肉丸粥的做法步驟：2 2洗凈的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻腌制30分鐘。（這是為了煮粥時(shí)米能更快速開(kāi)花）
3肉餡用筷子朝著一個(gè)方向攪拌上勁，這樣肉丸口感更好.
4鍋中加入清水，大火燒開(kāi)后將做好的肉丸放入水中。
5煮熟后撈出。
6鍋中換水重新燒開(kāi)后將腌好的大米倒入（水要一次性加夠 ）
7大火將粥燒開(kāi)，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火保持沸騰又不會(huì)溢出。
8煮至米已開(kāi)花，粥粘稠時(shí)將肉丸加入同煮。
9煮5分鐘后再將切成小朵的西蘭花加入。
10西蘭花加入后攪拌一下即可關(guān)火，依口味調(diào)入少許鹽。
11淋入少許芝麻油拌勻。
12可以開(kāi)動(dòng)嘍。
小竅門(mén)：
1． 大米事先用油和鹽腌制30分鐘，是為了讓米下鍋后能快速開(kāi)花，而且這樣煮出的粥味道更香滑。
2．煮粥的水最好一次加足，如最終水不足再另外加水的話，粥的粘度會(huì)受影響口感也不好。
3．肉丸要想Q彈好吃，一定要朝一個(gè)方向攪打上勁打出膠質(zhì)。
西蘭花粥的做法還有很多，大家可以根據(jù)自己的口味和愛(ài)好來(lái)進(jìn)行選擇和烹飪。對(duì)于很多不愛(ài)吃西蘭花根的人來(lái)說(shuō)，需要在烹飪的時(shí)候切除根部，保留花徑。當(dāng)然，大家還可以在西蘭花粥里放入一定的黑木耳，即可口又富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
