瘦肉豬肝粥怎么做

2017-07-08 22:54:32　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：瘦肉豬肝粥的食材就是瘦肉，加豬肝，加上清粥。這種做法在廣東那邊比較流行，一般放的調味料也非常的簡單，就是鹽，可以再加上點小青菜碎，

瘦肉豬肝粥的食材就是瘦肉，加豬肝，加上清粥。這種做法在廣東那邊比較流行，一般放的調味料也非常的簡單，就是鹽，可以再加上點小青菜碎，吃起來口感清爽，加鹽后讓粥更有味道。吃起來很有廣東那邊的特色，瘦肉做的時候可以用弄成肉末，也可以切成肉片就在里面。

原料清粥125克、小白菜30克、豬肝30克、瘦絞肉15克、鹽少許

做法一 1、小白菜洗凈切碎備用； 2、豬肝洗凈切絲狀，泡在干凈的水中備用； 3、鍋中加水，燒開后先入瘦肉煮至熟，再放入小白菜及豬肝煮至熟透； 4、放入清粥攪拌均勻，最后以鹽調味即可。

做法二材料：豬肝、瘦肉各50克，粳米60克，蔥絲適量，料酒2小匙，胡椒粉、鹽各適量，淀粉少許做法： 1、將粳米放水中泡30分鐘，撈出放入鍋中加水以小火煮成白粥。 2、豬肝、瘦肉分別切成薄片，各加少許料酒、淀粉。 3、將瘦肉片、豬肝片放入粥內，中火煮沸至熟，以胡椒粉、鹽調味，撒上蔥絲即可。

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。 1、適宜氣血虛弱，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用； 2、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。豬肝的營養價值對治療貧血效果很好，建議您：如果能配菠菜就最好了。

看名字這道菜好像不是一般知道的粥是清淡的，其實它雖然用料豐富，但是口感卻基本都是靠食材本身的味道提煉出來的，這樣的粥的味道更加質樸，吃的都是食物本身味道的相互融合，和用調味料做出來的很不一樣，口感更純粹。