制作皮蛋瘦肉粥 雞肉做法
粥是一種很有營(yíng)養(yǎng)的早晨，早上喝一碗粥必吃面包有營(yíng)養(yǎng)太多。一日計(jì)在于晨，有好的精神才能有一個(gè)好的早上，好的精神就來(lái)源于一頓好的早餐。所以那些不是早餐的其實(shí)反而沒(méi)有給自己補(bǔ)給精神，對(duì)早上的工作反而會(huì)有影響。快餐雖然也能當(dāng)早點(diǎn)，不過(guò)哪有一碗瘦肉粥好呢。
皮蛋瘦肉粥 食材用料： 大米150克相克食物 皮蛋2個(gè)相克食物 豬瘦肉90克 水適量 鹽適量 雞精1/4勺 料酒1/2勺 淀粉1/2勺 香油1小勺
做法 1.將大米放入大碗中，加水揉搓后，洗凈，放入水中浸泡30分鐘 2.將泡過(guò)的大米再度洗凈，瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時(shí)煮飯時(shí)的2倍。蓋上鍋蓋，按下開(kāi)關(guān)開(kāi)始煮 3.瘦肉浸泡出血水后，再?zèng)_洗干凈，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘 4.皮蛋剝皮，切成小丁 5.粥煮開(kāi)后鍋蓋挪開(kāi)一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開(kāi)鍋蓋不時(shí)用勺攪動(dòng) 6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開(kāi)后將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺 7.撈出后用溫水沖洗去浮沫，瀝去水 8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動(dòng)，放入香油，攪勻后盛出即可。
皮蛋雞肉粥：原料： 白粥、鮮肉絲、皮蛋、香蔥、姜絲。
做法： 1、肉絲先用料酒，鹽，淀粉和一點(diǎn)兒白胡椒粉腌上； 2、白粥，我一貫比較懶惰，當(dāng)然是用電飯鍋熬粥. 不過(guò)在做粥的時(shí)候，放了一點(diǎn)油和鹽.個(gè)人認(rèn)為，這樣煮出來(lái)的粥更香；3、粥煮的差不多的時(shí)候加入肉絲和皮蛋. 今天我為了早點(diǎn)喝上粥，提前把肉絲稍煸了一下.吃的時(shí)候再放上香蔥就可以了。
皮蛋瘦肉粥的咸口很適合中國(guó)人的口味，如果將瘦肉用雞肉來(lái)代替也是可以的，雞肉有雞肉的好，推薦使用雞腿肉更好，這樣能讓肉感更加鮮美，吃起來(lái)不會(huì)覺(jué)得死。早上給自己做一碗粥不用多長(zhǎng)時(shí)間，卻可以吃的很開(kāi)心。
