蔥姜蒜一直以來都是中國人烹飪必備的調(diào)味蔬菜。大蒜怎么搭配功效好呢？跟著360常識網(wǎng)一起往下看吧。

大蒜的功效

1、抗癌

國外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效。

2、治療陽痿作用

有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利于血液循環(huán)，這對勃起功能很重要。是什么機制，目前說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產(chǎn)生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。此外，有科研人員通過兔子及小白鼠的實驗發(fā)現(xiàn)，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子數(shù)量。現(xiàn)代醫(yī)學認為，血液健康是影響勃起功能的重要因素。而現(xiàn)代人常由于不良的生活習慣而導致高血脂等問題，從某種意義上說這是勃起功能障礙患者不斷增加的原因。而吃大蒜卻能促進血液健康，改善血液循環(huán)，從而也有利于改善勃起功能。

3、抗衰老作用

大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。推薦吃法：蛋黃大蒜美容抗衰老大蒜能促進血液循環(huán)；蛋黃含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管與皮膚老化。兩者搭配優(yōu)勢互補，既能發(fā)揮好的抗衰老作用（血管與皮膚），又能對恐寒癥的治療或美容產(chǎn)生很多的好處。制作過程：在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然后用文火慢慢煎成。

4、抗疲勞作用

有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉是富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復體力的作用。

大蒜怎么搭配功效好

一、大蒜搭配生菜：清熱解毒

大蒜有很強的殺菌解毒的功效，生菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，能夠起到清肝利尿的作用，而且具有一定的排毒效果。用大蒜和生菜搭配起來吃，就能起到清熱解毒的效果，可以維持人體的健康，并且能夠提供充足的營養(yǎng)成分。

二、大蒜搭配黃瓜：利水降脂

大蒜可以起到調(diào)節(jié)血脂的作用，黃瓜也可以起到降血脂和消腫的作用，這兩種食物一起吃的話，可以起到很好的利水降脂作用。

三、大蒜搭配豬肉：健腦、殺菌消腫、增強體質(zhì)

大蒜可以和豬肉搭配起來吃，能夠提高腦部的發(fā)育，可以起到殺菌消腫的作用，而且能夠增強體質(zhì)。

四、大蒜搭配蘑菇：殺菌、降血脂

大蒜可以起到殺菌，調(diào)節(jié)血脂以及增強人體免疫力的功效，蘑菇可以起到降血脂和抗癌的作用，這兩種食物搭配起來吃，就能夠達到更好的殺菌降血脂的功效。

五、大蒜搭配萵筍：清熱消腫、降血脂

萵筍可以清除體熱，而且能夠清除水腫，大蒜可以起到殺菌降血脂的作用，這兩種食物搭配起來吃，就可以更好的發(fā)揮兩者清熱消腫和降低血壓的功效。

六、大蒜搭配豆腐：降血糖、降血壓、促進血液循環(huán)

大蒜能夠起到降血壓、降血脂以及降血糖的作用，豆腐可以起到降低血鉛濃度和促進血液循環(huán)的作用，這兩種食物搭配起來吃，能夠起到很好的降壓降糖和促進血液循環(huán)的效果。

七、大蒜加醋：治療痢疾和腸炎

大蒜可以起到殺菌消毒和殺滅痢疾桿菌以及霍亂病菌等功效，食醋可以起到解毒殺菌和促進腸胃消化的功能，大蒜和醋同時吃，可以有效的治療痢疾和腸炎。

八、大蒜和洋蔥搭配：殺菌抗癌、增強免疫力

這兩種食物都具有殺菌和抗癌的作用，可以幫助人體增強免疫力，這兩種食物搭配起來同時吃，可以說是抗癌的最佳食品。

九、大蒜和莧菜搭配：開胃通便

大蒜能夠起到健胃殺菌的作用，可以提高人體的免疫功能，莧菜可以起到解毒排毒和養(yǎng)胃的作用，而且能夠防止便秘，這兩種食物一起同時吃，可以起到開胃和通便的功效。

大蒜的食用禁忌

1、陰虛火旺、口舌生瘡患者忌食大蒜，因為大蒜是辛溫食物，會生熱。

2、眼疾患者忌食大蒜。“大蒜百益而獨害目”，大蒜味辛，走清竅通眼睛，會對眼睛造成傷害。

3、忌過量食用大蒜。過多食用大蒜會引起內(nèi)火，對眼睛有刺激作用，造成視物模糊、記憶力下降、耳鳴等癥狀。

4、空腹不宜吃蒜。大蒜性溫味辛，對會刺激胃液分泌，空腹食用會對胃腸造成傷害，引發(fā)腸胃炎等。

5、消化道疾病患者忌食大蒜。

6、腹瀉患者忌食大蒜。