老年人的營(yíng)養(yǎng)膳食原則有哪些
老年人的身體體質(zhì)本來說都是比較差的，因?yàn)殡S著年齡的增長(zhǎng)以后老年人身體各方面的器官功能性都會(huì)有所下降，這個(gè)的時(shí)候再去進(jìn)行一些運(yùn)動(dòng)來提高自己的免疫能力明顯是不可以的，這主要就是由于一些運(yùn)動(dòng)鍛煉的高強(qiáng)度是老年人的身體無法去承受的，所以只能是選擇一些營(yíng)養(yǎng)膳食的方法來達(dá)到提高抵抗能力的作用的，但是這些營(yíng)養(yǎng)膳食是有一定原則的。
(1)能量的供給：70~90歲的老人需要量為7531千焦耳，能量的減少伴隨的是食物總量的減少，這因?yàn)槔夏耆说幕A(chǔ)代謝降低和體力勞動(dòng)減少，這就需要營(yíng)養(yǎng)素水平提高，缺一不可的。
(2)蛋白質(zhì)的需要量：老年人的代謝逐漸減慢，出現(xiàn)負(fù)氮平衡現(xiàn)象。因此，老年人最好選用優(yōu)質(zhì)蛋白來供應(yīng)是最好的利用。一般情況，蛋白質(zhì)總量占全日的12%~15%為宜。
(3)糖類的需求：像醬和蜂蜜可以作為糖的一部分食用，老年人食用糖類不要受限制，在正常情況下，糖類在總能中占有60%左右是適宜的。
(4)脂類的攝入：多以植物來源為主，膳食中過量的不飽和脂肪酸不一定都有利。
(5)鐵和鈣質(zhì)大量需要，老年人容易發(fā)生不同程度的貧血現(xiàn)象，動(dòng)物的肌肉和血液提供的鐵的吸收率高于植物性食物，這是要注意的。老年人易出現(xiàn)骨質(zhì)軟化，骨密度減少以及骨質(zhì)疏松。這不僅與激素、維生素D有關(guān)，也與鈣的供給有關(guān)。乳及乳制品中的鈣較植物性食物中的鈣更容易被人體吸收，老年人全天應(yīng)攝入800毫克鈣。
(6)食鹽的量：少鹽，不僅是老年人，老年人一日5克就足以。高血壓、冠心病患者應(yīng)限制在3克以下。
對(duì)于老年人來說應(yīng)該要少吃一些油，如果是吃太多油的話對(duì)于他們的身體肯定是有不好的影響的，甚至是還會(huì)導(dǎo)致脂肪肝的情況出現(xiàn)的，這種疾病都是在老年人身上最容易發(fā)生的，所以到達(dá)老年以后就應(yīng)該要避免這些問題的發(fā)生，要增加自己能量的攝入的，還有蛋白質(zhì)的攝入。
