秋天的季節，很多蓮藕大量上市了，在這個季節當中吃蓮藕是非常有講究的，所以說蓮藕可以生著吃，也可以熟著吃，不少人習慣性地把蓮藕拌著吃，涼拌蓮藕的時候自然是要用水先煮熟的，不然的話吃起來那可謂是對身體沒有作用，吃藥片的作用，我們來了解一下吃了會不會有副作用呢！

【藕片如果不熟，吃了會有副作用】

藕的營養分析;

在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。

藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮爛食用可治療乳汁不下。

藕既可當水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴，適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產后忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消淤作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。

熟藕，其色由白變紫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營養，又易于消化，有養血止血、調中開胃之功效，實為老幼體虛者理想的營養佳品。

平時食用藕時，人們往往除去藕節不用。其實藕節是一味極好的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質、天門冬素，專治各種出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥。民間常用藕節六七個，搗碎加適量紅糖煎服，用于止血，療效甚佳。

相關人群;

1. 一般人群均可食用。

2. 對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人十分有益。

3. 對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。

4. 由于藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產后1~2周后再吃藕可以逐淤。

食用提示：每餐200克。

烹飪提示;

1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4. 煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。

5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

俗話說的好，蓮藕在生活當中堪稱得上是一道非常不錯的滋補食品，也屬于蔬菜當中的一種，對于肝病，便秘，糖尿病患者有十分大的好處，而且還可以方便人們的食用，與此同時，新鮮買回來的蓮藕，可以放在冷藏室里面保鮮一個星期左右。