大蔥炒雞蛋營(yíng)養(yǎng)是什么
大家都應(yīng)該知道，北方人都特別喜歡吃大蔥，大蔥是一種不僅可以生吃也能熟吃的食物，而且大蔥的香味是一種比較異常的香味，直接卷在大餅里面都能成為一道美味佳肴，那么大蔥炒雞蛋又如何呢？大蔥炒雞蛋是一道家常菜，很多地方都有這道菜，這道菜的主要材料是雞蛋和大蔥，翻炒之后雞蛋嫩滑，大蔥香脆，口感甚佳。那么我們來(lái)看看它的營(yíng)養(yǎng)是什么吧。
大蔥，是蔥的一種。大蔥含有揮發(fā)油，蒜素是油中主要成分為，還含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。蔥葉的部分比蔥白含更多的維生素及鈣。多吃大蔥能利肺通陽(yáng)、發(fā)汗解表、通乳止血、定痛療傷。另外它所含的蘋(píng)果酸和磷酸能刺激神經(jīng)。改善促進(jìn)循環(huán)，解表清熱。
雞蛋一只被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材。熱量很足，145.00大卡（606千焦）/100克。喊豐富的含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。食用雞蛋可以養(yǎng)肝，它所含的豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。雞蛋能提供優(yōu)質(zhì)蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。 DHA和卵磷脂、卵黃素也大量存在于雞蛋中，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。吃雞蛋還能預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
我們平常在挑選大蔥的時(shí)候一定要特別注意一些問(wèn)題，可以挑選一些比較直的大蔥，這樣蔥白的地方就會(huì)更加多一些，而且也比較地實(shí)用，另外在購(gòu)買的時(shí)候最好可以用手捏一捏，如果比較緊實(shí)，說(shuō)明水分比較多，也比較新鮮。
