黃豆是日常生活當(dāng)中我們常吃的豆類之一，黃豆的營養(yǎng)價(jià)值豐富，其中富含有多種人體需要的微量元素，平時(shí)我們吃黃豆的時(shí)候喜歡用黃豆來炒菜，蒸黃豆，還有一道讓人流口水的豬蹄燉黃豆，黃豆可以豐胸，對美容養(yǎng)顏，護(hù)理皮膚效果很好，黃豆當(dāng)中含有很高的藥用價(jià)值，那么黃豆的藥用價(jià)值在哪里呢！

黃豆的功效與作用

黃豆的功效

大豆富含異黃酮，可斷絕癌細(xì)胞營養(yǎng)供應(yīng)，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預(yù)防高血壓、冠心病、動肪硬化等。黃豆內(nèi)含亞油酸，能促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育。所以要常喝豆?jié){、吃豆腐。

[性能]味甘，性平。能健脾利濕，益血補(bǔ)虛，解毒。

[參考]含豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量最高;含大量脂肪，其中主要為不飽和脂肪酸(亞油酸、油酸、亞麻酸等);并含磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素，維生素B1、B2、B12，煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮甙、皂甙等成分。

含豐富的蛋白質(zhì)其中含人體必需的多種氨基酸

人們對黃豆的食用價(jià)值做過許多研究。除主要能補(bǔ)充有關(guān)營養(yǎng)素外，由于含鐵量多，并且易為人體吸收，故對兒童生長發(fā)育及缺鐵性貧血極有益。

所含不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，而所含皂甙的黃豆纖維質(zhì)能吸收膽酸，減少體內(nèi)膽固醇的沉積(人體分泌消化脂肪的膽酸，在肝臟內(nèi)由膽固醇合成)

黃豆的作用

[用途]用于脾虛氣弱，消瘦少食，或貧血、營養(yǎng)不良;濕痹拘攣，或水腫、小便不利;尋常疣等。

[用法]煎湯，研末，炒食，或磨豆?jié){，點(diǎn)豆腐、豆花食等。

[注意]食用過多，不易消化，脘腹脹滿。

食用過多不易消化脘腹脹滿

貼士

1、應(yīng)用于手足抽筋疼痛

黃豆100克，細(xì)米糠60克，加水煎至黃豆熟爛，一天分2次吃;

2、應(yīng)用于燒燙傷

治療期間每天用黃豆適量煮汁服，可加快治愈，愈后無疤痕。

3、美國從事轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品與人體健康研究的人士發(fā)現(xiàn)，吃豆奶長大的孩子，成年后引發(fā)甲狀腺和生殖系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)增大。據(jù)美國專門機(jī)構(gòu)研究，這與嬰兒對大豆中的植物雌激素的反應(yīng)與成人完全不同有關(guān)，所以不要讓嬰兒多喝豆奶。

黃豆的本身富含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，對健脾開胃，幫助消化，增加蛋白質(zhì)有很好作用，不過黃豆不能多吃，吃多了容易脹氣腸胃不舒服，在吃黃豆時(shí)最好將黃豆做酥爛一些，這樣可以發(fā)揮黃豆的藥用價(jià)值，同時(shí)黃豆的作用也很大。