豆類制品的好處有哪些
豆類制品是在生活中很常見的，吃豆類的好處多多，而豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根據豆類的營養素種類和數量可將它們分為兩大類。一類以黃豆為代表的高蛋白質、高脂肪豆類，如大豆等。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特征，如綠豆、赤豆等。下面就為大家介紹一下豆類制品的好處有哪些？
1、豐富的蛋白質
大豆的的蛋白質含量高達35%～40%，而且其中的氨基酸組成非常接近人體的需要，屬于優質蛋白，其營養價值與肉類接近，甚至可以代替肉類的蛋白質，這也是素食者蛋白質的最好來源。另外，大豆除了蛋白質的營養價值明顯高于各種谷類和其他植物性食物，而且大豆蛋白當中富含谷類食物較為缺乏的賴氨酸，所以和谷類搭配是非常好的食用方式，會大大的提高膳食中蛋白質的利用率和吸收率。
2、脂肪含量較高
大豆的脂肪含量為15%～20，因而它被用作油脂的原料-大豆油。大豆雖然脂肪含量很高，卻以對健康有益的不飽和脂肪酸為主，且不含膽固醇，其脂肪的營養價值可以說高于肉類脂肪（以飽和脂肪酸為主）。在我們的日常食物中，蛋白質含量高，價值高而飽和脂肪極少，沒有膽固醇的食物恐怕也只有大豆這么一種。
3、獨特的糖類
大豆的糖類含量高達25%～30%，但幾乎不含淀粉（這一點與谷類有本質卻別），也基本不含蔗糖或果糖等簡單糖類。大豆中的糖類以膳食纖維和低聚糖（包括水蘇糖和棉子糖）為主。這兩種糖大家也許很陌生，其實，水蘇糖和棉子糖就是個別人群進食豆制品后脹氣的主要原因，還曾一度被視為有害成分。但現在知道，它們對我們的健康是有切實意義的，能促進腸道益生菌繁殖，對促進排便和維持腸道健康等，其作用和膳食纖維有異曲同工之妙。
4、鈣的良好來源
大豆含有豐富的鈣，豆制品加工過程中往往又加入含鈣的凝固劑，所以大豆制品的鈣含量也非常突出。一般的，150克豆腐所含鈣與250克牛奶相當（260毫克）。對牛奶過敏或者是不耐受者，可以把豆制品作為食物補鈣的第一選擇。
5、B族維生素豐富
大豆及其制品含有豐富的B族維生素，特別是維生素B2含量較多。大豆還富含磷、鉀、鈉等元素，是礦物質的良好來源。
上面所描述的就是豆類制品的一些好處，希望能夠幫助到大家，另外想要說的是，大豆還含有大豆皂苷、大豆葘醇等植物化學物質。 而且大豆皂苷亦具有抗氧化作用，有助于防止血脂異常、動脈粥樣化和某些腫瘤。市面上也有從大豆中提取的，以大豆皂苷為主要成分的保健品。
