雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值雖然較高，但是它有很多的飲食禁忌，所以說喜歡吃雞蛋的人一定要多加注意這方面的問題，避免因?yàn)殡u蛋而造成不必要的后果，那么雞蛋怎樣吃才最營養(yǎng)呢？首先應(yīng)該搞清楚自己比較喜歡吃哪種口味的雞蛋，然后再進(jìn)行選擇，接下來讓我們一起來了解一下雞蛋怎樣吃才最營養(yǎng)呢？

雞蛋幾乎是日常生活中最常見，也是最受歡迎的營養(yǎng)食物。雞蛋受歡迎不僅因?yàn)樗鼱I養(yǎng)豐富，也因?yàn)樗喾N多樣的烹調(diào)方法。那么，你知道雞蛋怎么煮最有營養(yǎng)嗎？來看看雞蛋的最營養(yǎng)吃法排行榜，及其正確做法。

光知道哪種雞蛋做法最好還不行，如果操作不對，不但會(huì)讓口感變差，更會(huì)影響營養(yǎng)，甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)。

第一名：帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營養(yǎng)全面保留。

煮雞蛋：雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時(shí)間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素?fù)p失大，蛋白質(zhì)也會(huì)變得難消化。

第二名：蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少。

雞蛋羹：不要在攪拌雞蛋的時(shí)候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時(shí)加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養(yǎng)含量也更高。

第三名：水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。

煮荷包蛋：水沸時(shí)打入雞蛋，轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。

第四名：煎荷包蛋。加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。

煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會(huì)損失營養(yǎng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

雞蛋怎樣吃才最營養(yǎng)？這個(gè)問題以上也進(jìn)行了詳細(xì)的解答，無論方法是簡單還是復(fù)雜的，人們都應(yīng)該去嘗試著做一做，當(dāng)然很多人平常的工作比較忙碌，因此對于飲食方面也經(jīng)常忽視，這樣是不好的，我們要多注意飲食方面的問題，才能不斷地促進(jìn)我們身體健康的發(fā)展，才能更好的生活工作和學(xué)習(xí)，愉快地面對生活中的每一天。