西蘭花怎么吃才最有營養(yǎng)呢？
西蘭花是一種營養(yǎng)價值很豐富的蔬菜，它里面還有多種維生素，并且還含有大量的水分，老年朋友平時適當?shù)某砸恍┪魈m花，能夠有效地防治很多的疾病，并且對于胃腸功能不是很好的朋友，西蘭花也會有很好的幫助消化的作用，下面我們一起來了解平時怎樣吃西蘭花才會有更好的營養(yǎng)價值。
1、西蘭花品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；
2、菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；
3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收；
4、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；
5、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。
涼拌有利于保存營養(yǎng)
對于大部分中國人來說，西蘭花吃法上比較單調(diào)，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過后顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養(yǎng)損失，對健康更為有利。習(xí)慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。
西蘭花其實可以和很多的食材相搭配來吃，最常見的就是西蘭花炒肉，西蘭花炒蝦仁，其實其他話也可以拿來涼拌著吃，在涼拌的時候里面加上一些椰汁，不僅僅能夠使得西蘭花的口感更加的清香，還能夠有效地增加食物的營養(yǎng)價值。
