茄子對人體的好處有哪些？
相信茄子肯定是不少朋友的最愛，因?yàn)樗?dú)特的味道，可以烹制出不同種類、不同味道的菜肴，適合不同年齡段的人食用。不過有的孩子可能不喜歡吃。大家知道嗎？其實(shí)茄子也對我們的健康有很大的好處，所以應(yīng)該讓孩子也喜歡上茄子。下面小編就為大家仔細(xì)講解一下茄子對人體的好處。
茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。茄子內(nèi)含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質(zhì)等，但經(jīng)科學(xué)試驗(yàn)，茄子含有豐富的維生素P，每公斤茄子含維生素P達(dá)七千二百毫克，在大眾化健康食物的蔬菜中，可謂出類拔萃。
維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性，多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑制作用，同時在食療上有降低高血壓、防止微血管破裂的特殊功能。
美國醫(yī)學(xué)界在“降低膽固醇十二法”中，茄子榮居榜首。其實(shí)，茄子不僅能降低膽固醇、高血壓，軟化血管，而且還含有抗癌的成分。現(xiàn)代科學(xué)已知茄子含有龍葵素，龍葵素能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，因此，防治癌癥專家建議，茄子可作為癌癥病人常用的食物。茄子在食療上的價值不止上述，還能防止咯血、老人斑、壞血癥，對痛風(fēng)患者也有一定的效用。茄子的吃法，最好不用油炒，可將茄子洗凈切開裂縫放于飯鍋中蒸熟，取出，拌入姜末、蔥花、蒜泥、麻油，稍加醋和醬油拌食，也是一道色、香、味俱全的佳肴，也是中老年人養(yǎng)生保健的健康菜。
原來茄子對我們的身體有這么多的好處，大家一定要讓自己喜歡上茄子哦！小編還要建議大家立秋以后最好少吃茄子，民間一直傳有“秋落蘇有毒”之說，雖然還沒有科學(xué)證據(jù)證明這一說法，但是什么東西吃太多了也是不好的。
