黑米面的營養有哪些

2017-07-07 12:33:44　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：黑米面即黑米磨成的面，黑米的營養價值很高，黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1-3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、

黑米面即黑米磨成的面，黑米的營養價值很高，黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1-3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，經常食用能滋陰補腎、益氣活血、養肝明目、健脾暖肝等療效。人們俗稱：“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。

黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。主要營養成分(糙米)：按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等；我國民間有“逢黑必補”之說。

黑米面具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。

黑米面的膳食纖維多，血糖指數少，特別適合患有糖尿病人食用。此外其中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、防治心腦血管疾病，完全可以當主食吃。黑米補血快，貧血、氣虛乏力的人吃幾天后就能緩解癥狀。黑米面有很多種吃法，做成饅頭、米餅之類的，營養又美味。