干果的營養(yǎng)高嗎？
干果在我們中國是尤其受歡迎的，也有人稱之為堅(jiān)果，我們常見的干果主要有核桃，腰果，夏威夷果，碧根果等。這些干果吃起來都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是又香又脆，所以對于小孩子來說，更是喜愛了。其實(shí)，大部分干果的營養(yǎng)價(jià)值都是差不多的，，下面就簡單給您介紹一下干果的營養(yǎng)。
1、抗衰老：堅(jiān)果中的自由基非常活潑，會與人體內(nèi)的細(xì)胞組織以及DNA發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅(jiān)果類食物如葵花子具有較強(qiáng)的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
2、降糖：堅(jiān)果中富含不飽和脂肪及其他營養(yǎng)物，這些營養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。
3、護(hù)心：降低心臟性猝死率。由于堅(jiān)果中的某些成分具有抗心率失常的作用。
4、調(diào)節(jié)血脂：堅(jiān)果富含單不飽和脂肪酸，對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。
5、提高視力：咀嚼強(qiáng)度對提高視力起著一定的作用，多吃堅(jiān)果可以提高視力。眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調(diào)節(jié)作用，而睫狀肌的調(diào)節(jié)功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強(qiáng)則得益于咀嚼強(qiáng)度。
6、補(bǔ)腦益智：堅(jiān)果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分。堅(jiān)果中對大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃堅(jiān)果對改善腦部營養(yǎng)很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。
干果的營養(yǎng)價(jià)值雖高，但是不適合吃太多，根據(jù)研究，每天吃的數(shù)量差不多是30克。現(xiàn)在超市很多干果都是真空包裝的，所以買的時(shí)候就要注意，盡量選擇比較出名的牌子，還有注意觀察包裝上的那些生產(chǎn)日期，這些都是很重要的。
