自釀葡萄酒的好處是什么呢？
2017-07-07 11:25:41 來源：360常識網
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導語：葡萄酒在現在的高質量生活水平中，是特別流行的，能夠起到一個人的品質，所以很多人喜歡品葡萄酒，大多是自己釀制的，但是相信大多數人，面
葡萄酒在現在的高質量生活水平中，是特別流行的，能夠起到一個人的品質，所以很多人喜歡品葡萄酒，大多是自己釀制的，但是相信大多數人，面對著一串葡萄，是沒有很好的方法能夠釀成酒的，如果自釀葡萄酒的話，應該怎么做的呢？對于身體有哪些好處呢？下面大家一起來看看。
首先，家庭自釀葡萄酒，往往缺少工業生產時嚴格控制溫度的密閉循環發酵系統，也較少在發酵之前對葡萄汁和容器進行殺菌處理，較難有效預防雜菌污染，容易產生有害物質。另外，相比工業生產中添加釀酒酵母，家庭釀酒只利用葡萄的天然酵母，不僅可能產生異味，而且不能把葡萄糖發酵完全，得到的葡萄酒酒精度不夠高，不足以抑制雜菌生長，增加了變質風險，保質期很有限。
其次，葡萄果實細胞壁上含有大量的果膠，果膠酯化后會產生甲醇。在工業生產中，通過添加外源的果膠酶，能夠限制甲醇的產生。而家庭自釀則有更高的甲醇超標、導致中毒的風險，尤其是在原料葡萄霉爛以及環境溫度過高時。
最后，家庭自釀葡萄酒一般用的是鮮食葡萄，不同于工業生產用的果皮更厚、顏色更深的釀酒葡萄。鮮食葡萄表皮的多酚抗氧化物質和糖分水平都遠不及釀酒葡萄高，而要達到一定的酒精度，就只能額外再添加糖，成品酒的風味和保健效果都大打折扣。
如果想要享受自己動手釀酒的樂趣，一定要參照工業工藝，注意以下幾點：一是挑選無破損無霉變的新鮮葡萄，裝入消毒后的密閉容器中，浸泡在水里控制發酵溫度;二是按照100毫克每升葡萄汁的比例添加亞硫酸，既抑制雜菌也減少甲醇;三是添加1%~10%的釀酒酵母。
以上小編主要介紹了幾種自釀葡萄酒的好處，首先肯定的是，非常的衛生，而且葡萄酒的純度較高，不存在著虛假的可能。葡萄酒對于女性來說，是一種非常好的飲品，尤其是晚上睡覺之前，喝一杯葡萄酒，能夠舒緩放松緊張的情緒，幫助安穩的進入睡眠。
