爆炒卷心菜的做法及功效
對于卷心菜，一直沒有突破過爆炒的做法，無非就是再加點辣椒。不過我們家有不吃辣的，所以卷心菜含有豐富的維生素，和粗纖維，吃素的朋友以及要減肥的朋友可以多吃。家常爆炒卷心菜的做法非常簡單易學(xué)，下面就給大家介紹一下爆炒卷心菜的做法及功效，希望能夠幫助到大家。
卷心菜中含有大量人本必需營養(yǎng)素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，卷心菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質(zhì)是促進骨骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，所以常食有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環(huán)也有很大的好處。
爆炒卷心菜的做法
主料：卷心菜(250克)
調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)(10克)植物油(15克)鹽(2克)花椒(3克)雞精(1克)
做法：
1、卷心菜洗凈去除大筋，葉子切成塊;
2、干辣椒洗凈，切段;
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花椒炒出香味后不要撈出;
4、倒入干紅辣椒、鹽、卷心菜，雞精翻炒，待卷心菜稍軟即可。
四川人最喜歡做爆炒卷心菜，一是因為四川人喜好吃辣，二是四川也生產(chǎn)辣椒和卷心菜，這樣物美價廉的食物搭配，換著是誰都會樂于接受。況且，爆炒卷心菜還對人們的身體健康有很大的幫助，孩子吃了有助于成長發(fā)育，老人吃了有益養(yǎng)生健康，成年人也不例外。
以上就是爆炒卷心菜的做法及功效的內(nèi)容，大家可以按照上面的步驟來爆炒一下，可以做給自己的家人吃一下，讓他們評價一下這道菜的味道怎么樣？更多的做法可以隨時關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻的。
