四角豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？
四角豆是海南的一種豆類(lèi)蔬菜，因?yàn)橥庑伍L(zhǎng)的像四個(gè)角，故而得名，對(duì)于這種豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可能很多朋友還不太清楚，那么今天小編就為大家詳細(xì)的講講，一起來(lái)看吧！
海南的四角豆是一種十分特別的豆類(lèi)，除了在海南，內(nèi)地其他地方很少見(jiàn)到。豆的形狀有點(diǎn)古怪，長(zhǎng)方形的，長(zhǎng)度大概比手掌略長(zhǎng)一點(diǎn)。從橫切面看，四個(gè)角向外凸出，象英文字母“X”。四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，別具風(fēng)味。
四角豆口感細(xì)膩脆嫩，顏色翠綠，外形呈四角形，與楊桃相似，四角邊緣為鋸齒狀。四角豆主要出產(chǎn)于南方的廣東、海南、云南等地，北方較為少見(jiàn)。四角豆含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，常被人們稱(chēng)作“綠色金子”。
適合：清炒、涼拌，或鹽漬成小菜。
嫩莢和嫩葉主要用作蔬菜，種子和地下塊根主要作糧食，莖葉亦是優(yōu)良的飼料和綠肥。葉片、豆莢、種子及塊根均可入藥，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、腦血管硬化、不孕、習(xí)慣性流產(chǎn)、口腔炎癥、泌尿系統(tǒng)炎癥、眼疾等19種疾病有良好療效。因此，有人稱(chēng)四棱豆為“二十一世紀(jì)健康食品”、“奇跡植物?！彼睦舛垢缓S生素及多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價(jià)值，效作超出其他豆類(lèi)和一般蔬菜，被譽(yù)為“豆中之王。
通過(guò)小編上面的分享講解，你對(duì)于四角豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效是不是有了一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)和了解，那么在平時(shí)的飲食生活當(dāng)中不妨就參考小編的分享知識(shí)，多加食用一些這種豆類(lèi)吧！
