蔬菜汁的功效
蔬菜對于大家來說應該是再熟悉不過的了，因為基本上我們每天的食物中都是離不開蔬菜的，這也是因為大家都知道蔬菜的功效和作用的緣故。對于蔬菜的吃法，一般人都是用來做菜的。其實現實中蔬菜除了可以做菜之外，也是可以制成蔬菜汁來食用的。那么，蔬菜汁的功效有哪些呢？
其實，大家應該可以想到，蔬菜汁的功效應該是和蔬菜的功效是差不多的，只不過是換了一種表現形式而已，其他方面并沒有什么差別的。當然蔬菜汁的功效和蔬菜的種類是分不開的，因為每種蔬菜的功效往往也是不一樣的。下面就來說說蔬菜汁的具體功效。
蔬菜汁是由各種蔬菜所榨的汁。蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外，還可以制成富含抗氧化物的果蔬汁飲品。因為新鮮水果蔬菜汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦營養物質，可以調整人體功能協調，增強細胞活力以及腸胃功能，促進消化液分泌、消除疲勞。
功效說明
人體內的有毒物質主要來源于兩個途徑：一是大氣與水源中的污染物，通過呼吸及進餐侵入人體內，鉛、鋁、汞等重金屬就是其代表;另一個是食物在體內代謝后的廢物，如自由基、吲哚、硫化氫等。鮮果、鮮菜汁常常能解除體內堆積的毒素和廢物，因為鮮果汁或鮮菜汁進入人體消化系統后，會使血液呈堿性，把積存在細胞中的毒素溶解，并排出體外。
蔬菜汁的制法很簡單，將蔬菜洗凈切成小片，放入榨汁機中攪拌即可，飲用時用白糖或蜂蜜調味。下面介紹幾種常見的蔬菜汁的食療保健功效。
胡蘿卜汁
每天喝上一定數量的鮮胡蘿卜汁，能改善整個機體的狀況。胡蘿卜汁能提高人的食欲和對感染的抵抗力。哺乳期的母親每天多喝些胡蘿卜汁，分泌出的奶汁質量要比不喝這種汁的母親高得多。患有潰瘍的人，飲用胡蘿卜汁可以顯著減輕癥狀，胡蘿卜汁還有緩解結膜炎以及保養整個視覺系統的作用。
芹菜汁
芹菜味道清香，可以增強人的食欲。在天氣干燥炎熱的時候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感覺會好得多。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。由于芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C和P，故而芹菜汁尤其適合于維生素缺乏者飲用。
所以，現在我們便可以知道了，蔬菜汁的功效其實確實是有很多的，而且因為蔬菜的不同，往往蔬菜汁的功效也是不一樣的。其實蔬菜汁的總體功效就是為人體提供一些所必須的維生素等等。而且蔬菜汁的做法通常也是比較簡單的，所以每個人在平時都是可以做來飲用的。
