豆皮是我們很多人平時(shí)都可以吃到的一種食品，同時(shí)也是很多人喜歡吃的一種食品，那么對(duì)于豆皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人也是有一定的了解的。但是總的來(lái)說(shuō)了解豆皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的人還是少數(shù)，更多的人是不明白的。因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)中還有不少人很追求食物的精細(xì)，所以一般是不會(huì)吃豆皮的。

豆皮，是豆制品的一種，所以它擁有很多豆制品都有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也許在細(xì)小的地方可能會(huì)和其他豆制品有所不同，至于大部分的都是基本差不多的，所以很多人喜歡吃豆皮也有這方面的原因。下面，就來(lái)詳細(xì)介紹下豆皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮，即一種豆制食材豆腐皮。豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過(guò)烘干而制成的。皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨(dú)特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品。

豆皮的做法

材料：面粉半斤、篩子、熟豆?jié){、甜面醬(六必居)1袋、整榨菜頭1個(gè)、豬肉餡半斤、雞蛋3個(gè)、糯米1斤、屜布、鮮豌豆半斤、鮮冬筍1個(gè)、干香菇6個(gè)、香蔥、姜

做法：

1、泡好的糯米，放在屜上蒸20分鐘

2、油熱放肉末，蔥姜末炒香，放生抽、老抽、甜面醬、魔廚高湯，炒熟后盛出

3、鮮冬筍切丁焯水，豌豆煮一下，與肉末拌在一起面粉用豆?jié){調(diào)成糊狀，醒1小時(shí)

4、餅鐺或平底鍋內(nèi)放油，放2勺面糊，攤成薄餅

5、雞蛋打勻倒在餅上

6、餅翻面，糯米趁熱平鋪在餅面上，在均勻地撒上調(diào)好的肉末，榨菜末，小香蔥

7、把餅攤成方形，切四半后翻面，稍煎一下即可

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高

2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;

3.并含有多種礦物質(zhì)。

可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。豆類可以刺激雌性激素的分泌，因此女性使用有極大的好處。

所以，通過(guò)上面關(guān)于豆皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)介紹，現(xiàn)在很多人應(yīng)該對(duì)于豆皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了更深一步的了解，特別是對(duì)于那些平時(shí)比較注重精細(xì)食物的熱來(lái)說(shuō)，更是有了一定程度的了解。所以，那些喜歡食用精細(xì)食物的人還是經(jīng)常吃吃像豆皮之類的粗制食物吧，這樣對(duì)于身體的健康還是比較好的。