炎炎夏日，每個(gè)人的胃口都會(huì)比較差，而老人的飲食健康是我們比較關(guān)心的。下面我們就來(lái)了解一下老人夏季宜吃哪些食物，禁忌哪些食物。

一、宜吃3款食品

綠豆南瓜湯

功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益氣，是夏季防暑最佳膳食。

原料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

做法：綠豆用清水洗凈，趁水汽未干時(shí)加入食鹽少許（3克左右）攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈；南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的塊待用；鍋內(nèi)加水500毫升，燒開(kāi)后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開(kāi)花，加入少許食鹽調(diào)味即可。

川貝雪梨燉豬肺

功效：補(bǔ)肺養(yǎng)氣、鎮(zhèn)咳除痰。

原料：豬肺250克，川貝母12克，雪梨1個(gè)，冰糖5克。

做法：豬肺反復(fù)漂洗干凈，切成中塊；雪梨去皮去核，切成4塊；川貝母淘洗干凈；將所用用料置于燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之；待鍋內(nèi)水開(kāi)后，先用中火燉60分鐘，然后再用小火燉120分鐘即可。燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。

姜汁菠菜

功效：菠菜味甘，性涼，能滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱瀉火，用于陰虛便秘，消渴、肝血虧虛、貧血以及肝陽(yáng)上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。老年人食用可增進(jìn)食欲。

原料：嫩菠菜500克，生姜25克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

做法：菠菜從中剖開(kāi)，入沸水中去生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤(pán)中；將生姜去皮，切成細(xì)末入碗中，加鹽、醬油、醋、味精調(diào)成姜汁；將菠菜、姜汁分盤(pán)同時(shí)上桌，吃時(shí)夾菠菜蘸姜汁。

二、禁吃4種食物

豆腐

豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但老年人也不宜多吃。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)也含有植酸和脹氣因子，若一次食用過(guò)多不僅會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，還容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

制作豆腐的大豆中含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄，造成人體內(nèi)的碘缺乏。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，所以胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多吃。

銀耳

銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，還有補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津等功效，頗受老年人喜愛(ài)，但在臨床上，因食用銀耳不當(dāng)而發(fā)生腸梗阻的老年人也比較常見(jiàn)。這是因?yàn)槔夏耆讼δ茌^差，銀耳又不太好消化，如果一次食用過(guò)多或連續(xù)多餐食用，則會(huì)引起腸梗阻，表現(xiàn)為腹部陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門(mén)停止排氣等，有些病情嚴(yán)重的甚至需要手術(shù)治療。

魚(yú)籽

魚(yú)籽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，是人類(lèi)大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑，但要注意老年人盡可能少吃，因魚(yú)籽富含膽固醇，老人多吃無(wú)益。魚(yú)籽雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子，因此，在烹飪的過(guò)程中要煮熟煮透，吃的時(shí)候不要吃得過(guò)量。

葵花籽

葵花籽雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但并不適合老年人。首先，葵花籽含油量高，且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸，進(jìn)食過(guò)多不但會(huì)消耗體內(nèi)的膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝失調(diào)，脂肪沉積于肝臟，將會(huì)影響肝細(xì)胞的正常功能，造成肝功能障礙，還容易引起結(jié)締組織增生，甚至誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化。其次，有些葵花籽在炒制時(shí)用的香料，如桂皮、大茴、花椒等對(duì)胃都有一定的刺激作用。