當歸相信大家都不陌生，它是一種常見的中藥。它的功效有很多，它有補血活血、潤腸通便、提高免疫的作用，同時它還能美容養顏哦，它含有人體必須的17種氨基酸，不知道各位MM們是不是知道。當歸的功效有很多，當歸的吃法也有很多哦。很多人都用當歸來做湯，還有人把它當做茶呢。當歸的寓意還有家人期盼在外的親人回家的寓意呢，在古代的時候，妻子給丈夫寄去當歸就表示想讓丈夫回家，丈夫該回家的意思。不多說廢話了，言歸正傳當歸的吃法你都知道哪些呢？下面我們來看一下吧。

1、當歸補血湯：材料：當歸6克，炙黃芪30克。

做法：水煎服。

功效：適用于氣血兩虛，形體虛弱，肌肉消瘦，頭昏眩暈，病后體弱，產后血虛等。

2、當歸紅棗茶的：材料：紅棗適量(去核)、當歸適量、紅糖適量

做法：紅棗去核， 將材料放入煲內， 水滾轉慢火煲30分鐘即可。

提醒：當歸性溫熱，火旺陰虛者忌用。腹瀉、腹脹、濕重及食欲不振者忌用。

功效：補血養顏，通調氣血。適用于防皺祛斑，舒緩緊張情緒，去除血瘀引起的肝斑，皮膚干枯無光等癥。

藥理：紅棗能健脾養血.飲紅棗湯，能補血虛、清血熱及散血瘀。 雞蛋含有蛋白質，性味平、甘，能除煩安神、養血補陰及鎮心益氣。當歸能使血生氣旺、陽生陰長、益血和肝，配以紅棗佐用，可健脾補血。

3、當歸黃湯：材料：當歸15克、黃花20克、瘦肉150克。

做法：先將當歸切薄片、黃花切段、瘦肉切片，同放入鍋內加清水適量煮湯，食肉飲湯。

藥理：當歸養血補血，黃花補虛療損和血脈，瘦肉益氣養血，此方適用于產后或病后血虛所致的經閉腹痛、身體虛弱、貧血、神經衰弱、氣虛乏力、頭暈目眩、記憶力下降和食欲不振、月經不調等癥。

4、當歸補血粥：原料：黃芪30克，當歸10克，粳米或糯米100克，紅糖適量。

做法：將黃芪切片，與當歸共煎，取汁去渣，再與洗凈的粳米同入砂鍋，加水適量，共煮為粥，加紅糖調味。

用法：分2次，溫熱服。

功效：益氣補血。適用于氣血不足月經先前，量多色淡，質地清稀，神疲倦怠，面色不華，氣短心悸，小腹有空墜感，舌質淡，苔薄而潤，脈沉虛無力。

說到當歸的副作用，很多人都是不了解的。但是如果說到當歸本身，很多中醫藥的學者是再熟悉不過的了，當然對于那些中醫來說也是非常熟悉當歸的。其實對于我們一般的人來說，當歸也是能夠涉及到的，像我們平時刷牙用的牙膏的很多種里面都是有當歸成分的，這是因為當歸對我們的牙齒是有一定好處的。

當歸的作用是很多的，大多時候當歸都是被當成中藥來用的。其實，當歸本身就是一種中藥，經常被用在一些中藥配方里面。當歸的作用和功效是很多的，這也是大多數人不會想到當歸的副作用的最主要原因。下面就來詳細介紹下當歸的副作用。

當歸為傘形科植物當歸的干燥根。性溫，味甘，辛。當歸，歸心、脾經。具有補血活血，調經止痛，潤腸通便的功效。用于血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，風濕痹痛，跌撲損傷。早在兩千多年前，古代中國人民已經用它治療疾病，至今，當歸在臨床仍有廣泛的用途，素有十方九歸之說。

[化學成分]

1.揮發油部分 當歸中揮發油含量可達0.2%-0.4%，揮發油有酸性、酚性和中性三部分，含量分別為5.88%、3.46%和90.4%。揮發油中以藁木內酯的含量最高，約45%，正丁烯酜內酯約占11.3%，具有特異的芳香味。

2.水溶性部分 當歸中含阿魏酸，丁二酸，煙酸，尿嘧啶，腺嘌呤，豆甾醇，D-葡萄糖苷，十四醇-1，香莢蘭酸，鉤吻熒光素。

當歸含當歸多糖，多糖含量約占干燥生藥的8.5%，也含葡萄糖。

當歸含多種氨基酸，總含量為6.5%。其中精氨酸的含量比其他氨基酸高出約一倍。當歸尚含維生素B12，含量為0.25-0.4mg/100g，維生素A物質(以維生素A計含量為0.0675%)和維生素E等。

當歸所含的無機元素有Na、K、Ca、Mg、Si、Al、P、Fe、Mn、Zn、Cu(Zn/Cu比值約3：1)，還有Mo、Sn、As、Se、Co、Ti和Sr。除上述元素外，還有報道當歸尚含B、Cr、Ni、Ba、Re和V等。

當歸臨床應用不良反應較少。個別病人服用后有皮膚瘙癢，胃部不適，但均很輕微。當歸揮發油穴位注射時，有較劇烈疼痛，持續1小時左右，并普遍有全身發熱、惡寒、頭痛、口干、惡心等全笛反應，不經處理可自行緩解。當歸靜滴偶有輸液反應。復方當歸注射液穴位注射曾有一例過敏性休克的報道。

當歸的功效和作用是很多的，很多都是對我們人體的好處。其實當歸還經常被一些文人墨客用在一些文章里面的，當歸的主要用意就是提醒外面的親人早點回家。除了當歸的一些作用之外，當歸還有很多的副作用，所以大家以后在食用的過程中一定要主要了。

如果對當歸的吃法感興趣，不妨照著上面的幾種做法來做一下試試看。不僅營養美味，還有養生的功效。當歸一般人都可以食用，但是切記孕婦不要食用當歸，因為當歸有活血的功效，如果孕婦食用很容易流產，不要存在孕婦吃當歸很好的誤區。