吃茄子扔掉的它卻有萬般好處
2017-05-08 10:41:55 來源：360常識網
熱度： ℃
導語：茄子是夏季很有健康滋味的蔬菜，茄子含豐富的維生素P，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，防止毛細血管破裂。茄子含有大量的鉀，按照
茄子是夏季很有健康滋味的蔬菜，茄子含豐富的維生素P，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，防止毛細血管破裂。茄子含有大量的鉀，按照單位熱量提供的鉀來計算，茄子是香蕉的兩倍還多。夏季出汗太多會導致人體內的鉀元素大量流失，缺鉀的人
腦血管破裂風險也會增大。所以，夏季吃茄子是很有必要的。但是，很多人吃茄子的時候都會把茄蒂去掉，原因很簡單：一點都不好吃！
不好吃的食物未必一無是處，比如宋代南宋慶元間有個內官太尉叫王介的，就把茄蒂的中藥作用記錄了下來，編入公元1220年其所著的《履巉巖本草》（注：巉，chán，山勢高峻）一書中。
王介晚年取其住地杭州慈云嶺一帶的中藥，繪其圖形，參以單方，編繪成了這本中藥著作。因為山中有堂，號“履巉巖”，所以以此為書名。這本書是南宋時期的一部地方性本草書，更是今存最早的彩繪地方本草圖譜，堪稱杭州歷史上第一部民間中草藥著作。
茄蒂在這本書中被記錄有“涼血、解毒”等功效。之后的本草書籍中增加了茄蒂的各種功效，比如《本草衍義補遺》中記載其能“治口瘡”。《本草綱目》中記載其燒灰可以治口齒瘡。生切，擦癜風，也有一定的輔助治療效果。《嶺南采藥錄》記載其治發背及癰毒初起，還記錄了具體的使用數量及方法，即用十四至廿一個，水、酒煎服。
需要注意的是，茄蒂不是指茄子那端綠色的類似于莖的地方，而是與茄肉之間的連接部分——茄的宿萼，而且硬的部分是要去掉的。茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大。從中醫角度來說，偏寒性的藥材都有清熱解毒的功效，但是虛寒體質的人都不適合服用。所以建議大家最好在中醫食療專家的指導下食用。如果使用其中的方劑也要先對證，所以也要咨詢中醫師，以免養生不成反傷身！
