防治癌癥的藥膳方
1.南瓜飯
配方：粳米250克，南瓜200克。豬油、青蔥、冷水等適量。
制法：將豬油、蔥和削皮切塊的南瓜在鐵鍋內(nèi)略炒，將洗好的米連水一起倒入鍋中，蓋上鍋蓋，慢慢煮至鍋內(nèi)散發(fā)出焦香為止。掀開鍋蓋，用大鍋鏟翻攪均勻即成。
功效：益心斂肺，解毒止痛。
按語(yǔ)：本膳主要適用于胰腺癌血糖增高者。南瓜不僅含有人體必需的多種營(yíng)養(yǎng)素，而且被認(rèn)為是防治某些癌癥的食療佳品。
2.人參山芋飯
配方：高麗參15克，海帶20克，糙米250克，韭菜l00克，山芋200克。米醋、鹽、冷開水等適量。
制法：將高麗參放于木碗或瓷碗中，在小蒸籠內(nèi)蒸熏約30分鐘。在蒸過的人參中加入250毫升冷開水。將米洗后加2000毫升冷水，另將鹽10克和人參液混合，備用。山芋去皮，加入米醋備用。將韭菜切成5厘米長(zhǎng)之碎條，略蒸。上述各料和糙米同煮成飯，即為色香味俱全的補(bǔ)膳。
功效：益氣健脾，強(qiáng)化腸胃。
按語(yǔ)：本膳主要適用于淋巴癌食欲喪失者。
3.西瓜玉米須飴糖
配方：西瓜1個(gè)(約3000克)，玉米須約125克。冷開水適量。
制法：將西瓜洗凈，切開，瓜瓤切細(xì)后，同玉米須一起放入鍋內(nèi)冷水中。用大火煮沸約30分鐘(注意勿使沸后溢出鍋)，待西瓜、玉米須汁已呈膠狀時(shí)熄火，用紗布濾去渣滓。將瓜肉膠汁倒入小布袋內(nèi)，放回鍋中，另加冷開水，再用大火煮2小時(shí)，存濃縮液 240~480毫升。用小火慢熬3小時(shí)，果糖呈咖啡色，再熬2小時(shí)，即呈粘稠狀，將其移放于玻璃瓶中，放在冷暗處即成。每次20~50克，開水烊化后服完。
功效：清熱通淋，解毒消腫。
按語(yǔ)：本膳主要適用于口腔癌熱毒紅腫者。
