蘿卜是我國的主要蔬菜之一，它的種子、鮮根、葉均可入藥，功能下氣消積。生蘿卜含淀粉酶，能助消化。那么我們如何食用才能達到不同的療效呢？下面就讓我們一起來看看吧~

“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開處方”，寒冷的冬季吃些蘿卜，既可消火、滋補，又可開胃、養生。凜冽的寒風中，守著一碗蘿卜湯，覺得整個冬季都暖了。

古代，蘿卜被稱為“雹突”、“紫花菘”、“萊菔”、“羅服”。營養價值很高，含有豐富的碳水化合物和多種維生素。冬季人們活動減少，體內易生熱生痰，多吃蘿卜，可消食、祛痰、止咳嗽，從這個意義上說，蘿卜是民間廉價的滋補品。蘿卜吃法眾多，生食、熟食均可。

蘿卜還有很高的藥用價值。中醫認為，蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀之功效。民間把蘿卜稱為“小人參”，有“蘿卜上市、醫生沒事”、“蘿卜進城，醫生關門”、“蘿卜一味，氣煞太醫”、“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”之說。元代詩人曾寫詩夸贊蘿卜的藥用：“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題”。李時珍也對蘿卜情有獨鐘：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，及蔬中之最有利益者”。

蘿卜食療作用也不可小視。冬季吃“蘿卜藥膳”，可養生保健。如“蘿卜煲羊腩湯”，有補中益氣、健脾消積食功效，也可預防皮膚干燥、皸裂、生凍瘡等;“蘿卜煲鮑魚”有滋陰清熱、寬中消渴之功效，可用于糖尿病的輔助治療;“蜜蒸蘿卜”有潤肺、止咳、化痰之功效;“蘿卜燒墨斗魚”能降低血脂、血壓，有助于減肥。冬季，常見的蘿卜經典吃法如下。

蘿卜羊肉湯

蘿卜湯的做法：取羊腿肉500克，洗凈加黃酒、生姜片浸半小時，入油鍋爆炒，倒入砂鍋內，加水煮沸后用小火煨半小時;白蘿卜切塊，放水中煮沸后加入羊肉湯，放鹽，用小火煨至蘿卜羊肉均酥爛即可。

功用：羊肉性熱，有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用。

蘿卜絲餅

做法：蘿卜250克切成細絲，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦豬肉100克切細，與蘿卜絲調和成餡子。面粉250克和成若干面團，放入油鍋中烙熟即成。

功用：可治療食欲不振、食后腹脹、咳喘多痰等癥。

腌蘿卜條

腌蘿卜條的做法：白蘿卜刷洗干凈后切成0.5cm厚扇形小片，加入鹽抓拌均勻，腌制15分鐘。用手輕輕搓揉腌過的白蘿卜片，揉出的蘿卜汁倒掉，并將搓揉過的白蘿卜片放入瀝水筐靜置8小時以上。將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、香油、白砂糖、米酒、涼開水混合，攪拌均勻，制成腌醬待用。將做好的白蘿卜片以剩余的涼開水揉洗后，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，靜置1小時。取出，加入腌醬，攪拌腌漬2天即可。

功用：開胃助消化。

羊排蘿卜

做法：小羊排洗凈加黃酒、生姜片浸半小時，入油鍋爆炒后倒入砂鍋，加水煮沸后用小火煨半小時;白蘿卜切塊煮沸后加入羊肉湯，放鹽，繼續用小火煨至蘿卜羊排肉均酥爛即可。

功用：補脾壯腎，寒祛開胃。

食療作用

蘿卜性平，味辛、甘，入脾、胃經，具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效。蘿卜還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿卜素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。

主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

巧食蘿卜：每晚睡覺前吃30g蘿卜，能消食化積，清熱解毒。可延年益壽。

吃蘿卜促進鈣吸收

俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。”

中醫認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數幼兒感冒時出現喉干咽痛、反復咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。

另外，蘿卜有很高的營養價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利于鈣的吸收。

近來有研究表明，蘿卜所含的纖維木質素有較強的抗癌作用，生吃效果更好。幼兒怕辣，最好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿卜。

父母給孩子吃時，蘿卜最好能豎著剖開，這樣，蘿卜的頭、腰、尾都均衡。俗話說：“蘿卜頭辣，腚燥，腰正好。”這是因為蘿卜各部分所含的營養成分不盡相同所致。如果幼兒很怕辣，可以剝掉蘿卜皮，將蘿卜切絲、切片蘸糖，或是做成蘸醋蘿卜、蘿卜骨頭煲，讓幼兒喜歡吃。

結語：看完以上的內容，突然發覺蘿卜居然這么多的功效，果然名不虛傳“賽人參”啊，想要在這個冬季做好養生的朋友們可要注意了哦，趕緊吃起蘿卜來吧~