蘿卜絲鯽魚湯的做法有哪些
2017-07-10 21:42:12 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：蘿卜絲鯽魚湯，不僅營(yíng)養(yǎng)美味，同時(shí)對(duì)身體保健也可以達(dá)到很好的效果，本身鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高，還可以幫助我們順氣開胃，清淡潤(rùn)口，而關(guān)于
蘿卜絲鯽魚湯，不僅營(yíng)養(yǎng)美味，同時(shí)對(duì)身體保健也可以達(dá)到很好的效果，本身鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高，還可以幫助我們順氣開胃，清淡潤(rùn)口，而關(guān)于蘿卜絲鯽魚湯的做法，有以下這兩種。
方法一
材料：
鯽魚2條(約500克)，白蘿卜300克，香蔥2棵，生姜1小塊，
調(diào)料：
食用油25克，料酒1/2大匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：
1.鯽魚宰殺洗凈，在魚身兩面各劃5刀，
2.白蘿卜去皮洗凈，切細(xì)絲，
3.香蔥洗凈切段，
4.生姜洗凈切片，
5.鍋內(nèi)倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒，用小火煮至水開后再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。
特點(diǎn)：
順氣開胃，清淡潤(rùn)口。
廚師一點(diǎn)通：
最好先把白蘿卜絲放入開水中燙一下，以去掉辛辣味。
方法二
主料：鯽魚1條白蘿卜半個(gè) 木耳少許
制作步驟：
1、新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜；
2、在魚身兩邊各劃兩刀，干木耳泡發(fā)，蘿卜切絲備用；
3、洗好的鯽魚擦干水分，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃
4、魚煎好后，在鍋里加入涼水沒過魚（一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯）；
5、加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時(shí)，加入木耳和蘿卜絲
6、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。
小貼士：
在煎魚的時(shí)候，用生姜在鍋里涂一下可以防止沾鍋。
