喝菜湯好不好？菜湯的營養價值
2017-07-10 21:33:10 來源：360常識網
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導語：我國人們在進行炒菜的時候都還有很多菜，他如果感覺倒掉的話就比較可惜所以很多人在吃完菜之后都順便也會把菜湯喝了，但是，對于這樣的行為
我國人們在進行炒菜的時候都還有很多菜，他如果感覺倒掉的話就比較可惜所以很多人在吃完菜之后都順便也會把菜湯喝了，但是，對于這樣的行為是好是壞呢，可能很多人還都不清楚，那么以下就為您介紹喝菜湯好不好？
1、許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時，大部分維生素溶解在菜湯里。以維生素C為例，小白菜炒好后，維生素C會有70%溶解在菜湯里，新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘，維生素C有50%溶在湯里。
2、要防止喝湯長胖，應盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，最好在燉湯的過程中將多余的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。
3、如果喝湯速度很快，等意識到吃飽的時候，說不定已經吃過量了，這樣容易導致肥胖。喝湯應該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，并且提前產生飽腹感，不容易發胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個錯誤的喝湯習慣。
專家認為，飯前飯后喝湯，屬于個人飲食習慣的問題，在營養學上沒有定論。因此，喝湯問題的關鍵在于喝什么湯，喝多少湯。如果飯前喝少量美味而含蛋白質豐富的湯，可以給胃腸一種刺激，使之做好接受食物的準備。
