羅宋湯油面怎么做
我們?cè)诔晕鞑偷臅r(shí)候，最喜歡點(diǎn)的一道湯類就是羅宋湯，原本這個(gè)湯類是中歐和東歐國(guó)家最為喜歡的主食，湯中大多以甜類的食物為主，并且冷熱均可食用，湯類一般是為紫紅色，改良之后就成了西餐中的一道美味佳肴，羅宋湯油面是在羅宋湯的基礎(chǔ)上改良而有的，那么羅宋湯油面怎么做呢，一起看下。
原料：卷心菜1個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，土豆3個(gè)，西紅柿4只，洋蔥2個(gè)，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根(最好是紅腸)。調(diào)料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
先將牛肉洗凈，切成小塊。準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時(shí)。接著將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，卷心菜切一寸長(zhǎng)菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
在牛肉湯燒至3小時(shí)后，取一口大的炒鍋，鍋燒熱后放入油100克，奶油100克也放入，油燒熱后先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨后放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司(按湯的量估算盡量多放)，放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘后趁熱全部放入湯里，湯繼續(xù)小火熬制。
再將炒鍋洗凈，擦干，開小火把鍋烤干后，把面粉放入鍋內(nèi)，反復(fù)炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右，根據(jù)個(gè)人口味放鹽和糖調(diào)好口味放入胡椒粉即可食用。
其實(shí)羅宋湯油面并不是這一種做法，有俄羅斯的做法和懶人做法，還有正常的飯店經(jīng)常食用的做法等等，自己喜歡哪種口味就可以學(xué)會(huì)哪種口味的做法，當(dāng)然都學(xué)會(huì)之后換著樣的吃還是比較好吃的。但是，羅宋湯的配料比較復(fù)雜，如果有身體疾病需要忌口的就一定要注意了。
