冬瓜對于我們每個人來說并不陌生，并且很多人都非常喜歡食用，冬瓜不僅可以熬湯喝，而且還可以單獨(dú)進(jìn)行食用，那么冬瓜排骨清湯的做法是什么呢？我們在制作的過程中又該注意哪些問題呢？接下來讓我們一起來了解一下，對這方面感興趣的人可以深入的看一下，多嘗試幾遍。

冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。

特點：此湯味道清淡，利于清熱。功效：具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適應(yīng)證：適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。注意：本肴通利之功較強(qiáng)，體質(zhì)瘦弱者不宜常服。孕婦慎用！

做法一

材料：

冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克。

香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

做法：

冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯

1.排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，

2.生姜洗凈拍松，

3.冬瓜切厚片，

4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，

5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。

特點：

淡香可口，清熱解暑。

廚師一點通：

冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會更好。

做法二

材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

做法：1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。

特寫

特寫 (17張)

2 豬排骨洗凈，剁塊。

3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細(xì)。

4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

做法三

1、排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用。

2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補(bǔ)肝明目之效），切塊狀。

3、姜切片，或小塊姜拍松。

4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味。

以上介紹了冬瓜排骨清湯的做法，每種方法都有自己的缺點和優(yōu)點，因此我們在選擇的時候應(yīng)該權(quán)衡利弊，選擇最適合自己的方法，另外在超市選購冬瓜的時候，一定要擦亮眼睛，不能選擇不好的冬瓜或者是已經(jīng)腐爛的冬瓜，否則對于人們的身體來說都是不好的。